2022 らっきょう 漬けました

昨日ぷらら天満(市場)で買った鳥取県産のらっきょうを塩漬けしました。

1番小さなサイズを選んで1kg買いましたが。。。

これを剥くのがすごい大変だった💦

すごくイイらっきょう でした♡

去年は近くの八百屋さんで割と大きめのLサイズを選んで買ったのですが。。。

どうも私たちは小さいらっきょうの方が好みだと分かり、今年はSSサイズにしてみました。

でもまぁこれが大変で💦

同じ1kgでも、倍ぐらいの数になるので剥くのが大変💦

1時間くらいかかった。

まぁとにかく無事塩漬け完了。

剥いたらっきょうの10% 塩を入れるそうですが、少し気持ち減らしました。

10日位の間、毎日揺すっては蓋を開け空気を逃し、漬かり終わったら水で数時間塩抜きして食べるそうです。

初日から美味しかったです。