朝んぽ＆魚屋さんでサワラ買ってきた

今日は朝んぽ🚶‍♀️の帰り、ひっさびさのお魚屋さんへ。

ここはプロの方々も買いつけに来る本格的お魚屋さん。

(昔 この辺りは市場だったそうで)

朝早くからプロの方達で賑わってますね💦

(店員の方々私みたいな素人にもすっごく親切で優しいです！)

狭い店内あまりの人で蜜だから💦少し人が引くのを待つことに。。。

そんな中、観察してると。。。みんな素手で魚を掴んで各自発砲スチロールへ入れてます💦

人が引くのを待ってる間。。。

あの平貝美味しそうだなぁ〜と眺めていたり。。。

そんな間に。。。平貝は売り切れてしまいました💦

プロはガンガン買っていくからね！

みんなの話を小耳に挟んでいると、飲食店さんたちも景気を戻そうと一生懸命やってるみたいです。

「どうだ忙しくなってきたか？ガンバローナ！」とか言い合っててちょっと感動😢

平貝は買えなかったけど、お目当ての大好物の鰆サワラちゃんだけ買ってきました。

えへへ。今夜楽しみだぁー！

帰ってきてから数時間後、4枚におろすぞ。

ヘタッピ💦

サワラは中骨が太いので力が要ります(次回は中骨が付いてない反対側を選ぼうっと)

ピチットシートの上に切ったサワラを並べ。。。

両面塩を振り。。。ピチットシートに包んで3〜4時間冷蔵庫で寝かします。

これをすると本当に美味しくなるし、味が全然違うんですよ。

あ！そう言えばこの右側の包丁オススメ。

小回りがきいて、魚を捌く素人主婦にはピッタリのサイズ感と使い勝手ですよ👍

サワラの太い中骨もザックリ！

鯛丸ごと一尾捌いても問題ない！

買ってよかった魚用の包丁です。

夕飯はサワラの塩焼きでした。

美味しかったー！

脂が乗って、ふわふわでジューシーで本当に美味しかったです！！

Mr.Dも今まで食べたサワラでダントツだね！だって。

残り2枚は味噌漬けに。

本当は白味噌で西京漬にしたかったけど、白味噌無かったので普通の味噌とみりんで。

1週間以上冷蔵庫で寝かせると、すっごく美味しくなります。(1日くらいだとタンパク質の分解？されたような香ばしい味わいがまだ出ません)

私こんなにサワラが好きなのは、きっと前世がサワラを好んでよく食べていたんじゃないかな？と思うこの頃です。

またお魚屋さん行こうっと。