セビーチェが食べたくて。。。ボブマリーも食べたかな？
こちらは私が作ったタコと海老のセビーチェ。
むかしベリーズやホンジュラス、メキシコ、コスタリカに行った時に1番好きだったセビーチェ。
セビーチェはカリブ海？で有名な魚貝と野菜のレモンマリネ。
その場所によって海老のセビーチェだったり白身魚のセビーチェだったり。
レモンだったりライムだったり。
とにかく旅中ずっとハマってしまい、中米ではこればっかり食べていた気がする。
1番好きだったのはコンク貝のセビーチェ。
ホンジュラスのロアタン島だったっけな？
それともベリーズのキーカーカー島だったっけな？
コスタリカのカウィータ島？
とにかくカリブ海のセビーチェはどこも絶品だった。
キーカーカーでは宿屋の家主が何故か自分ちのキッチンを使わせてくれて、
(私達が朝食を作りに行くと、自分もちゃっかり出来上がった頃には座って一緒に食べてたけどね。)
その家主が作ってくれたコンク貝のセビーチェ、あれも美味しかったなぁ。
今思えばなぜか、カリブ海沿いにいろいろな島ばかり巡ってたな。
1ヶ月くらいバックパッカーしたね。
友人と行ったんだけど、またいつか一緒にこの旅の話をしたいな。。。忘れぬうちに。
さて、思い出のセビーチェを作るとして。。。
海老も入ってるけど埋もれて見えない💦
玉ねぎの粗切り、トマト、きゅうり、緑のピーマン、コリアンダー、レモンをいっぱい絞って、コンク貝、が無いから海老とタコ。
ニンニクも入ってた気がする？
その上からレモン汁、塩胡椒。それだけだったっけな。
玉ねぎだけで、きゅうりやセロリは入ってなかったかも？
でも食べるとあの時の味だ！
コリアンダーがいい仕事してる。
コリアンダーはいっぱい入れなきゃね。
1度作ってたのを横で見てた時はオイル系は一切入れてなかった気がする。
あ、それと、なぜかセビーチェが出てくる時に一緒にケチャップとマヨネーズも出てくる。
これを上からちょっとかけて混ぜ混ぜしながら食べるとなぜか美味しい。
そのままでも美味しいけどね。
あ、あとクラッカーも一緒に出て来てね、その上に乗せて食べるの。
これがまた美味しい。
いつも「これボール一いっぱい食べれる美味しさだね♪」って言ってた気がする。
明日にも冷やして食べよう。
時間が経つと汁が出てきていい感じになるんだ。
セビーチェってボブマリーも食べたのかな？
彼はベジタリアンだったから魚介類食べなかったのかな？