ペスト ジェノベーゼ バジルソース 冷凍保存 レシピ
夏が終わる前に(実際夏はもう終わり？)
ペスト ジェノベーゼを沢山作って冷凍保存！
バジルスパゲティーは我が家のご主人サマの大好物！
沢山のフレッシュなバジルを直売所で発見！
こりゃー作るしかない！
我が家は松の実の代わりに、カシューナッツやクルミなどで作ります。
松の実って中国産しか見つからないんだもん
ペストジェノベーゼの
材料は
レンチンか炒めたニンニク、カシューナッツかくるみ、パルメザンチーズ、オリーブオイル、塩胡椒です。
(ニンニクは生が基本ですが、出来上がったペストソースを生で使うことがあるので、私はミキサーする前に加熱してます。)
作り方は
上記の材料をバーミックスで混ぜるだけ。
味見して美味しければOK！
パットに平らに並べ、ラップを密閉して乗せ冷凍！
ある程度凍ったらナイフで切ってわけて冷凍保存します。
凍るとこんな感じ↓
私はワンブロックづつ真空パックんします
ジップロックに入れても良いと思います。
なるべく空気に触れないように保存がオススメ。
次の夏が来るまで大切に食べます。
その前に無くなっちゃうけどね。