甘鯛 フェスティバル 刺身&ポワレ

今日は新鮮な甘鯛を発見！

しかも1匹980円！！驚きの価格です。

こりゃーさばく🔪しかないね！

今夜は甘鯛フェスに決定。

ぬぼぉ〜って顔してるけど、美しいのぉ〜

私の尾っぽです。と言いたいくらい♡

1匹はウロコをとって、皮は湯引きでお刺身に。 

もう1匹はウロコを残しポワレにしました。

(写真は半身分です)

身が柔らかいので捌くのは真鯛より難しい。

皮を湯引きし、氷水につけ身を引き締めます。

これが大正解！

皮はコリっと身は柔らかく、しっとり甘〜い

甘鯛とは言ったもんですね

ポワレは。。。

ウロコがパリッパリで美味しい！味付けは塩胡椒だけ。

Mr.Dも絶賛しておりました！

鯛より美味しいねって。

ウロコがパリッパリ最高！

980円でまた売ってたらやりたいなぁー。

あと出刃庖丁も欲しい！🔪