フライドチキン ガリガリ食感！ 作り方
キッチンを大掃除前に。。。
ずっと食べたかったクリスピーでガリガリなフライドチキンを作る♡
チーズボールも作った♡
ホットケーキミックス残ってたので。
中にはさけるチーズが入ってます。
フライドチキン美味しくできたので覚書残して置きます。
◾︎カリカリなフライドチキンの作り方
手羽元や手羽先の骨つき肉がオススメ！
なぜ日本はドラムを売ってない！？あればドラムも。
１. 鶏肉にフォークで穴を開けて置く。
２. ジップロック袋に小麦粉＆米粉＆コンスターチ＆塩胡椒＆スパイス色々を混ぜておく。
(スパイスは家にあるもの入れた、クミン、ナツメグ、クローブ、ガーリックP、ジンジャーP、パプリカP、セロリシード、ターメリックとにかくあるもの色々入れた)
３. 粉の半分は別の袋かボールに取り分けて冷蔵庫へ入れて置く。
４. (２)の粉の入った袋に鶏肉を入れ、よく振る。
その後に牛乳も入れ揉み込む。ドロッとした感じにする。その後冷蔵庫で数時間〜1日寝かす。
５. 鍋に揚げ油を用意してジップロックから鶏肉をさえ箸で取りながら(３)で分けておいた粉にくぐらせ揚げる。
最初は160℃くらいでじっくりと揚げ(骨つきなので結構長めに揚げるべし)バットに一度取り出し、更に180℃高温で二度揚げする。
ここで素敵なBGM流したいくらい。
カリッカリになったぁー♡
と言うよりガリッガリかな♩
こう言うのが食べたかった。
ソースはスイートチリとハニーマスタードとケチャップを用意。
付け合わせに最強の２品。
上：大根と人参とセロリの酢漬け@中尾万作
下：紫キャベツのコールスロー@梅本勇
万さん梅ちゃんここで出会う
お二人が会ったとこを想像すると萌えるわ(笑