鱧落とし 明石のタコ 今夜の夕飯♡

Mr.Dが天満で買って来てくれた鱧やタコで夕飯を作りました〜♡

今夜は早く帰って来るってうれしぃー。

さーさー調理開始だよ。

鱧のパックを開けてみると。。。

びよーーーーん。

思った以上に長くて大きい！

骨切りはされています。

裏を見てみると皮まで切れてなーい。

これが鱧の骨切りの極意だそーです。

まな板に収まらない長さだー。

これであの値段とは！→クリック

これを適当な大きさに切って湯に落とし氷水でしめます。

さぁーてお次！明石産のタコさんは。

じゃじゃーん！ 立派♡    

まずは切る前にお皿に盛ってみた！

これであの値段とは思えん！→クリック

鱧落としできたよぉー。

梅肉ソースを乗せてできあがり！

梅肉ソースは前に作ってあったのでラッキー。

夕飯スタートでーす！

鱧落としとタコのお刺身の他に、豆もやしナムル、ナスと赤ピーマンの味噌炒め、お漬物などと食べました。

そういえば、京都では鱧は7月の祇園祭で食べるそうですが、

実はこの時期の9月の方が脂が乗って美味しいそうです。

確かに美味しかったです♡

また来年も食べたい。

アラは1度焼いてからダシをとってお吸い物にしました。

これも美味しかったです。

お吸い物は当日より翌日の方が美味しかったです。

味が丸くなるのかな〜？

こちら(関西)にいると食に関しては凄く四季を感じるようになった気がします。

イロイロ勉強になります♡