◆コールドプレス 搾りかすレシピ 粉豆腐と鳥ひき肉のお揚げ巻き
「料亭みたいなお味」と主人にお褒めの言葉を頂きました♡
ので、ご紹介。
粉豆腐とスロージューサーで出たにんじん搾りかすと鳥ひき肉、椎茸、ピーマンで作りました。
粉豆腐ってなんぞや？ これこれ↓
カラダに良いと言われている高タンパクの高野豆腐の粉です。
悪玉コレステロールを下げ、動脈硬化を予防とか一時すごい騒がれていましたね。
粉豆腐が手に入らない方は、
高野豆腐をガーッと粉にしても良いと思います。
レンチンで下ごしらえできるので便利です。
耐熱皿に溶き卵と水、粉豆腐を入れ混ぜてチンするだけ。
チンした後直ぐに混ぜ混ぜスクランブルエッグ状態になったらOK。
これを使います。
↑上から右回りで、
スロージューサーで出た搾りかす(主ににんじん)
鳥ひき肉
みじん切りピーマン
みじん切り椎茸
で、真ん中にはさっきの粉豆腐と卵をチンしたもの。
これをよく混ぜハンバーグのようなタネにします。
ほぼお野菜と粉豆腐でヘルシー。
これを包みま〜す。
この長方形の薄いお揚げで巻いていきます。
今回は2枚使います。
セールだったのでいっぱい買っちゃった♡
冷凍できます。
開いて、少しくっつきやすいように粉をはたきます。
で、先ほど混ぜた具を巻く！
巻いた最後を爪楊枝で刺し、だしで煮るだけ！
レシピ載せておきます。
◆粉豆腐と鳥ひき肉のお揚げ巻き◆
〈材料〉
・うす揚げ 2枚
・Aたまご 1個
・A水 40cc
・A粉豆腐 大さじ3
・B鳥ひき肉 150g
・B塩 小さじ1/2
・Bピーマン 2個
・B椎茸 2個
・Bにんじんかす 100g(すりおろしでも可)
・B生姜 すりおろし 少々
・B薄口醤油 小さじ1
・C水 500cc
・Cみりん 100cc
・C薄口醤油 100cc
〈作り方〉
1. Aの材料を耐熱皿に入れ混ぜ、ラップして2分位チンして直ぐ混ぜる。スクランブルエッグみたいにする。
2. Bの椎茸、ピーマンをみじん切りにし、B全ての材料を入れ粘り気が出るまでよく混ぜる。
3. 揚げを麺棒でゴロゴロし開きやすくしてから開く。
4. 揚げを開いたら小麦粉をふり、(2)を空気が入らないように巻き最後に楊枝を4箇所刺す。
(楊枝の頭が少し出るぐらいまで刺すと良い。後で転がりやすいので)
最後蓋をとり少しだけ煮詰めると良い。
6. 冷めるまで放っておき、切って煮汁をかけ出来上がり。