鶏と季節野菜の炊いたん
京都で習ったおばんざい料理を家で早速作ってみました。
まず炊いたんってフレーズにドッキューン。
「鶏肉と季節野菜の煮物」
あーまた煮物かぁ〜。
となりそうですが。。。
「鶏肉と季節野菜の炊いたん♡」
今夜は一杯やっちゃう？と、なりそうです。
具材は、鶏肉の他にフキ、ごぼう、人参、タケノコも入れたぁ〜い！
となったら、いつの間にかこんな↓大きな鍋で作ることに。。。
巨大タイタンになってしまいました。
しかし、この京都の炊いたん絶品。
だしの味は薄く、素材の味を楽しみます。
このレシピ家宝にします
このレシピのポイントは鶏肉に片栗粉を使うので少しとろみがつきます。
これが絶品♡
下茹をしたら、だし汁で煮る時間はほんのちょっとです。
温めて少し冷まし味を染み込ませるだけ。
ちなみに関西では煮物と炊いたんは違うそうです。
違いはこれから追って調べて行きたいと思います。。。？
ちなみに今まで持っていなかったうすくちしょうゆもこちらへ来てから買いました。
