ブラムリー りんご 食べ方

小布施の名産になりつつあるブラムリー。

松本のツルヤで売っていたので買ってみた。

ツルヤだと季節になると買えるみたい。

いろいろ噂は聞いていたけど、

初めて調理してみました。

その前に、生食してみた。

う～酸っぱい。それとちょっと渋い。

煮ると、杏子みたいにシュッと味が引き締り、

酸味も更にでる感じ。

でもこの酸味が良い方向へ行く感じなの。

今回は焼いたお肉のソースしたいので、

きび糖を適度入れ調整。

味を見ながらジャムより甘くない様に。。。

あ！っという間にマッシュポテトみたくなっちゃう。火が通るのが早いな～。

繊維が少ない証拠かな。

長く煮ると形が無くなるのでお気をつけて。

今回は豚のロース肉をフライパンで両面焼き、

塩胡椒で軽く味付け。

その上にスライスチーズを乗せとろ～りさせます。

ここへブラムリーのジャムを乗せました。

画像悪いですが。。。

お味は美味しい！

酸味がいいアクセントです。

すぐトロってするのは確かに調理向きなりんごですね。

ただ、思ったより酸味が強いので、好みは分かれるかもですね。

また見つけたらチャレンジしてみたいかも！