こねないパン 作り続けてます

こねないパン 超簡単で、かなりのお気に入り。作り続けてます。

これはフランス産の準強力粉で焼いたもの。

進化してます。

いい香り～。こりゃーフランスパンだ！

以前はスーパーで売っていた強力粉の高級とか特選とかそういった物を選んで焼いてました。

以前紹介したレシピ本に書いてある通り、

強力粉よりも準強力粉の方がいいようなので、

今回は近くの富澤商店へ準強力粉を買いに行きました。

準強力粉は強力粉よりもグルテンが少ない物だそうです。

それにしても準強力粉といえどもイロイロあるな～。

リスドォルとか、メゾンカイザーの粉とか。

へ～面白い。

その中でもフランス産小麦100%のメルベイユを発見！

買ってみることに。

灰分0.6なのも条件パス！(レシピ本は0.4以上をオススメ)

灰分量はミネラルの量を指します。

いわゆるお米で言うと精米した白米か、してない玄米かと言う違い。

なので灰分が多いせいか色が黄色いです。

ついでに右の全粒粉も買ってみることに

北海道産全粒粉 キタノカオリ。

このフランス産小麦メルベイユを選んで大正解！

発酵の時点でも全然違う！

焼き上がりも全然違う！

以前の記事はここをクリック

メルベイユ100%で焼いたパンはいい香りで、もう焼いてる途中から香りました♩

オーブンを覗いてみると、

焼いてる途中↑膨らみも凄い。

WOW！焼く前にハサミで入れたクープ(切れ目)も凄い。

焼き上がりもフランスパンみたい。

クープ開きすぎかな？

とりあえず見ての通りサックサック。

でも中はふっわふっわ。

食べてみると。。。

こ・こ・これは美味しい！

やばいぞーー。

そんじょそこらのパン屋さんより美味しーい！

第一回目に強力粉で作ったパンでもあんなに美味しかったのに。

「あれはそんなに美味しくなかったんだね～」ってMr.Dと思っちゃう程でした。

その後ハマって何度も焼いてます。

その時々で焼き加減も変わりますが。

全部美味しいです。

全粒粉も入れてみたり、キャラウェイを入れてみたり。

楽しんでます。

ある日のパン。

全粒粉入り。香ばしくてこれ好き～♩

とある日のパン。

イーストをドライ天然酵母で。

イーストが違うと味にも違いが出る。

ある日のパン。

蓋を最後までして焼いたもの。

ふんわり系に焼き上がり。

ある日のイチゴ大福。

大福にイチゴは完璧な組み合わせ。

まだまだこねないパンの研究は続く。。。