安納芋のケーキ

鹿児島から取り寄せた安納芋と紅はるか。

両方とも焼き芋にして食べたけど、

やっぱり紅はるかの方がワタシは好みだな～。

それに、Mr.Dのおじいちゃまが生前育ててたサツマイモの方が美味しかったナ。

あれ種類なんだったのだろう？

安納芋は甘いけど、水分が多いんだよね。

焼き芋にはちょっと苦手だな～私。

でも世間の女子はこの安納芋に夢中なんだよね？

本当の芋好きはね

粉っぽい芋が好きなんだよね～。

水分の多い安納芋みたいな芋よりも。

なので。。。

もったいない！と言われそうですが、残った安納芋はケーキにしました。

レシピも無く、適当に作ったの。

そしたら奇跡的に大成功！

でも～。。。

適当に作ったから二度と作れな～い

見た目もグー

レシピはね

ふかしてマッシュした安納芋に牛乳まぜまぜ

別ボールに卵にココナッツシュガーまぜまぜに湯煎したココナッツオイルをまぜまぜ

全部一緒にまぜまぜ

そこへ小麦粉をさっくりまぜまぜ。

で焼いて出来上がり！

バターも使ってないよ。

この美味しさ、ココナッツオイル効果かな？

ココナッツオイル ハマってまーす。

ココナッツシュガーはこれを使いました。

味はサトウキビみたいな？

ケーキってやっぱりちゃんと計ってレシピ起こさないとダメね。

2度とつくれんよ。

面倒でアバウトなワタシですが、次回は頑張ります。