xocol のチョコレート

感動のチョコレートに出会った。


それは石臼で挽かれたカカオ豆、そこに加わったのは砂糖のみ。


余分なものは一切加えていない。

これが本当のチョコレート！？
そう思える一品。

『美しい鳥 QUETZAL (ケツァール) 』と名付けられたチョコレート。


ケツァール。
そう言えば、昔バックパッカーで行ったコスタリカや中米の皆が
愛して止まない美しい鳥、青い鳥の名前だ！



グアテマラでは鳥の名前の他に通過の単位でもあるそうで。。。
だからここのチョコはコイン型なのね！



このチョコレート、
口入れるとパリッと、ジャリッと。

カカオ豆の味が思ったよりもまろやかで、酸味も苦味もバランス良く。。。


まるでカカオ豆の力みなぎる滋養強壮剤でもあるような。。。。

ワンコイン、ワンパワー！みたいな。


ジャリッとするのは砂糖。
このバランス。。。スキ




何度も口へ入れ、このパワーをダイレクトに確かめたくなる。



う～。しばらくはそっと自分の楽しみとしておきたい。そう思える一品。




さらにハイレベル的なのはこちら。

『原石 GENSEKI 』と言う名前。


カカオニブ？
焙煎した砕かれたカカオ豆に砂糖がコーティング。
赤いのはラズベリー。
だからこれは『赤い原石』と言う名前。

カワイすぎ！

お味は。。。
カワイイというよこれは凄い。
ガリガリっと。ダイレクトな豆の味。
お酒と合いそうな味。絶対合う！

そう言えば昔。。。

カカオ豆生で食べた。
コスタリカでカリブ海沿いの森をサイクリング中。

黄色い実を割って食べた。
タネのまわりのトゥルンしたとこ。
甘かった。
感動した。




その時の味と、このチョコは違うけど、
でもその時食べた感動を思い出した。




お店を経営している方も凄くステキ。
なんてステキナオーラ放ってるの？


彼女もショコラティエ。


でもきっと彼女の道は違う道。


私達が昔走ったあのカカオの森や、アステカ、マヤの遺跡に続く道。

未来へというより過去へ続く道。


彼女はあえてそちらへ向かっている気がする。

進むより戻ることも大切なんだね。

勉強になりました。





◼︎xocol(ショコル)
http://xocol.jp/about/index.html




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