甘辛ぼたんこしょう味噌

信州中野で買って来た「ぼたんこしょう」で甘辛味噌を作りました。

weckの1番小さいサイズで作りました。



ぼたんこしょうは見た目こんな感じ。

4つ108円って安～い！
一見ピーマンみたいでしょ。
でもピリ辛なんだよ。

旨味もあってそんなに辛くないし、食べれるトウガラシって感じかな。


ペペロンチーノの具としてもおすすめ。
野菜炒めに入れてもピリ辛で美味しいの。


ただね。
いっぱいみじん切りしてたら鼻がムズムズ、目がヒリヒリして来た。


作り方は超簡単！

みじん切りにしたぼたんこしょうをジャムみたく砂糖で煮るんだよ。
その後、お酒を少し加えて。

緑色だったぼたんこしょうが深緑色になったら味噌を入れて少し煮詰めてできあがり！

煮沸したから常温で1年はもつよ。


野菜につけて食べたり、
オススメはお鍋の薬味！
それと焼き鳥、餃子。(←なんかいつものパターン)

白いご飯にもおむすびの具にも！

あと～ナスの味噌炒めとかにも使えます。







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