桃の冷製パスタ 作り方

ずーっと雨や霧が続きジメジメでしたが、
今日は晴天！
窓を開けて洗濯に掃除に大忙し


冷たいモノが食べたいな♩
昨日作った桃のパスタ があまりにも美味しくって、
また今日のランチで作ってしまった！

2日連続で～す。

↑今回作った桃のパスタ。



↓昨日作ったのはこれです。

やっぱり桃を上に並べて飾った方がキレイ。



とにかく桃とトマトとミントのハーモニーがなんとも言えない！

女子が好きそうな味。
きっと男子の脳には処理できなさそう。。。




オリジナルの作り方ですがレシピ乗せておきます。



桃の冷製パスタの作り方

【材料】2人分
・パスタ(あれば細目のカッペリーニ) 100g
・プチトマト 8～10個位
・白桃 1個(少し硬めの桃)
・フレッシュミントリーフ 10枚位
・オリーブオイル
・塩コショウ



【作り方】
1．パスタを茹でる。袋に書いてある表示時間より1分位多めに茹でる。
冷水でしめてザルへ。

2．ミントはみじん切りし小皿へ。

3．プチトマトはみじん切りし小さなボールに塩ティースプン1/2位と一緒に混ぜておく。

4．大きめのボールに薄くスライスした白桃とオリーブオイル大さじ1位を混ぜておく。

5．(4)のボールへ(3)のトマトを加え混ぜてから(1)のパスタを加え軽く混ぜる。味をみて塩コショウで整える。
仕上げに刻んだミントとオリーブオイルを少しかけできあがり。




★ポイント
・プチトマトに塩をする時は多めに。桃の甘味を引き立てます。

・パスタは茹で上がった後冷水でしめるので、普段より長めに茹でる。




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