あんず ジャム 2014

今年はこの時期 蓼科へ行けないので、作れないかな？

と、思っていたところ。

信州産のあんずを発見！


品種は。。。山？長？漢字2もじだった(忘れちゃった)


1kgと680円安い！やったー！


(去年 千曲市のJAピアみどりのあんず店では500g599円。
生産者コーナーでは、1kg490円でした。)


1.5kgほど買ってみました。

すごく熟して美味しそう！
けど、あんずは生食マズイんだよね。
なんか、ボヤけた味でね。
(生食用のは、まあまあ美味しいです。)


でも煮るとあら不思議！
ガツンと酸味が出て美味しくなるの♩

見た目はこんなに美味しそうなのにね。


白砂糖を使わなかったのでちょっと茶色くなっちゃったけど

お味は。。。
今回は砂糖(てんさい糖)は、30%しか入れなかったのに、甘～い。

きっとこのあんずが相当甘かったに違いない。


でもね。
ペクチンが出るまで相当煮たのに口に繊維が残る？


何でだろう？この品種のせいかしら？

まあいっか。


これで今年のあんずジャムができて安心です。

来年はあの美味しかったシロップ漬けもやっぱり作りたいな。



去年のあんずのお仕事の様子はこちら


・あんずジャム
http://s.ameblo.jp/coco-sol/entry-11570843120.html


・あんずシロップ漬け
http://s.ameblo.jp/coco-sol/entry-11569456967.html


・あんずお酒 あ！
(あんず酒まだ飲んでない！忘れてた)
http://s.ameblo.jp/coco-sol/entry-11568455953.html




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