酢大豆

2月の中旬に作った酢大豆。

途中食べた時は気絶する程まずかったけど、
1ヶ月後に食べてみたらワオー！美味しくなってた！

メモしとこっと。_φ(･_･



まずは乾燥大豆と切り昆布を瓶へ。
実験で左は大豆、右は黒豆(黒大豆)。

(本当は洗ってフライパンで炒る方がいいみたいよ)

そこへリンゴ酢と少しのだし醤油を加える。はちみつもほんのちょっと入れてみた。

日に日に豆が酢を吸って膨らんで。
後日、酢の水分が無くなったので酢を足す。

それでも豆は膨らみ、計算ハズレ！で大豆が瓶の蓋を持ち上げる程膨らんじゃった。

ので、いくつかつまみ出して食べてみる。
うっげーマズーーーイ！黒も白もどっちもマズイ！
渋いし酸っぱいし！


作ったのを間違えたー！と思ったけど、

日に日に美味しくなってきた！
漬けてから1ヶ月後には美味しくなってた！
渋みが無くなって、酢もまろやか！

今日はあんかけ焼きそばを食べながら、箸休めに食べたけどめっちゃ美味しかった！
すっごく合ってたみたい。

Mr.Dのご飯の時に2～3粒出してあげたら、すっごく気に入ってたよ！
疲れも取れていいよね♩

結果大豆も黒豆もどっちも美味しかった！


簡単だし、ヘルシーだし、無くなる前にまた作る予定です。





iPhoneからの投稿