サフランの収穫

夏に植えたサフランの球根が花咲きました。

すぐに雌しべを収穫。
ひとつの花から3本の雌しべが採れます。

真っ赤でとってもキレイ。
もちろんお花もキレイ。

ちょっと干して置きます。

買ってきたサフランを料理したことはあるけど、
自分で育てたのは初めて。

うまくいくかな～？


まずはブイヤベースを作ってみたよ。

干したサフランをトースターで軽く炙る。
これは前に何かの本に書いてあった。
香りや色が出やすいって。


今回の具は、スケソウダラ、牡蠣、海老。

殻付きの貝や有頭海老が良かったけど、無かったので仕方ない。。。


サフランはやはり市販のよりも
色が出にくく、香りもあまりしないみたい。


けれどこれが自然の風味なのかな？


サフランの出来はまあまあだったけど、

ブイヤベースの味は、美味しくできたよー！

牡蠣がイイダシになったみたい♪


今度はパエリア作ってみたいな。

それと来年はもっとサフランの球根をもっと植えよっと♪

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