ちょっと変わった味のポットロースト ◆レシピ◆
レーズンやセロリ、オリーブの実がなんとも言えないハーモニーを生み出します♪
一風変わったポットローストです。 お鍋ひとつでできる超簡単なのでレシピを公開♪
我が家で作るいつものポットローストは、
お肉と大根やニンジンなどのお野菜をを塩味のみで蒸し煮して作りますが、
今回はあやぽんのお母さんから以前に教えてもらったレシピをちょっとアレンジ。
オリーブの実、レーズン、セロリを使うのがポイントです。
オリーブの実、レーズン、セロリ・・・
この３つは必須アイテムです。
初めてこの味を口にした時、この３つが生み出すハーモニーには驚かされました
普段家庭では作れない味にレベルアップしてくれるんです。
あやぽんママの場合ポークでなくチキンでした。これも美味しいです。
セロリの香ばしい香り、レーズンの甘味とコク、そしてオリーブは塩気と深みを足してくれます。
そしてそれがソースとなりお肉に染み込みます。さて早速レシピです。
≪ポットロースト オリーブの実、セロリ、レーズンを使って・・・≫
１．塩コショウして30分くらい置いたお肉（今回は豚肩ロースです。チキンでもOK！）を
オリーブオイルで両面焼きます。
２．お肉を両面焼いたら同じ鍋に、
スライスしたセロリー、缶詰オリーブ（種なし）、レーズン、人参をガンガン入れます。
そこへ白ワインを鍋の底が隠れるくらい入れます。（お水と半々の量でもOKです。）
＊レーズンは甘みが強いモノなどあると思うので、自分で加減して下さい。
甘みが苦手な方は量を減らすなどして下さい。（↑今回はちょっと多かった気がします。甘みが強かった！）
またレーズンが苦手な方は違うドライフルーツでも合うと思います。例えばイチジクなんかもイイかもね～。
３．蓋をして、最初は中火で湯気が出てきたら弱火にして50分くらい煮ます。（お肉の大きさによります）
途中、蓋を開けて、鍋が焦げ付かないようにお肉を裏返したり、野菜を混ぜたり、
水分が無くなっていたらお水を少し足して下さい。
できあがりはこんな感じ。↓ セロリとレーズン、オリーブの実が美味しいソースになりました！
ソースの味見をして薄いようならばここで塩コショウして下さい。 私は足さないで大丈夫でした。
これをお肉にかけてあげてくださいネ。
それぞれの素材を分けて盛り合わせれば付け合わせとしても食べれます。
今回お肉はスライスしてサーブしました。
フランスパンとも合いますし、白いごはんと一緒に添えて食べても美味しいのです。
こんな簡単料理なのに味がミラクルなんですよ～
一度お試しあれ♪