蓼科 ジャム作り ブルーベリーとルバーブ

森ガールのcocosolはジャム作りに専念中～

富士見高原で摘んできたブルーベリーやルバーブをジャムにしてます。

　　ブルーベリー狩の様子はこちら→クリック

ラベルも消しゴムはんこで作ってみました　

そうそうこれ↓はブルーベリー農園で頂いたルバーブです。

フキのようにな植物。　イギリスではジャムやパイにと大人気！

繊維が多くお通じが良くなったり、ビタミンCやカルシウムを含むアルカリ食品。

なのでお肉料理との相性はピッタリだとか！　消化を助け整腸作用があるそうです。

こちら↓は赤ルバーブ。　↑上の物は根元だけがほんのり赤く、煮ると黄土色になります。

赤ルバーブ↓は茎全体が赤く、煮ても真っ赤のままで色鮮やか♪

白ワインを少し入れると風味が増すそうです。

煮詰めたジャムは綺麗なイチゴジャム色。

すっぱくて美味しいのでトーストやヨーグルトに乗せるだけでなく、

ポークソテーやチキンソテーに添えても美味しいそうです♪

蓼科で覚えたこの味。やみつき～♪

帰るまでにまた作ろうかな。