こんにちは！
立春過ぎても、まだまだ寒いですね。
今日は、わたしの大好きな果実酒について。
5年くらい前から、
毎年6月に梅酒を作って
飲んでます。
梅酒は、飲み頃まで3ヶ月と
意外と時間かかり、
そこから飲み干すまで、数ヶ月。
瓶に残った梅の実にも、しっかり
梅酒が染み渡っているのですが、
けっこう、アルコール度も高く、
大量にあって食べきれない。。。
いつも、途中でギブアップして、
罪悪感を感じながら、捨ててました。
細かく切ったら食べられるかなぁと
思って実をカットして食べてみたけど、
なんだか焼酎の味が強すぎて、
うーん😐
イマイチ。😒
ふと、ドライ梅の実にしたら
どうかなぁと思い
ザルに乗せて干したら。。。
かなり縮まりました！！
甘みと酸味があって美味しい😋
あっという間に全部食べ切りました。
もっと早く気がついて、作ればよかった！
と思ったくらいです。
梅の実は、12月上旬に、4-5日くらい
外に出して干しました。
そして、
梅酒の後に作ったキウイ酒🥝の
キウイも、半生ドライフルーツに。
こちらも、ちょっとリキュールの味が
残りつつ、程よい甘さがあります。
こちらは、
2月に丸3日くらい干しました。
11月に近場の農家さんで
収穫したキウイをお酒にしたんです。
たくさん採ったなぁ。
お酒好きのスイーツでしたが、
フルーツをカットして、
そのまま干してもいいかもしれませんね。