朝、焼き立てのパンと
淹れたてのコーヒーの香りで
目が覚めて
テーブルには
野菜たっぷりのサラダかスープ
卵をつかったお料理が一品と
搾りたてのオレンジジュース
これがわたしの夢の朝食〜
夢なので、叶ったことはありません…
ホテルのモーニングビュッフェ
あれは、起きてから少々のお化粧と着替えとで
パンとコーヒーの香りで目覚めるっていうところが
惜しいけど、ちょっと違います
こんな優雅な夢のような朝食は
わが家では無縁ですが
以前紹介した
メゾンカイザーのパンセミナーで作ったクロワッサン🥐
メゾンカイザーのパンセミナーで作ったクロワッサン🥐私にはコレがあるのです
数量限定ですが、優雅な朝食の一部だけ
実行できそうな予感
冷凍クロワッサン🥐
そのままじゃ、食べれませんから
まずは、３０度前後の温度で
３時間以上の発酵…が必要です
始めから、めちゃめちゃハードル高いんですけど
おウチにあるオーブンを確認したら
発酵は、最低温度３５度
時間は最大９０分しか設定できず…
この時点でかなり凹むのです
一緒に参加したミッキー姉さんにＳＯＳ
すると
「寝る９０分前に一度発酵させて
寝る前に、さらに９０分にして寝ればよろし
そして、３５度は気にしない
」
」とのアドバイス…
なんてアバウトな
姉の家のオーブンは４０度が最低温度だったから
「cocoちんのはまだマシよ
」
」だって
まぁ、そんなものかな
と、発酵に挑戦
カチコチに凍ったクロワッサン🥐
お店で発酵したのを見たけど、かなり大きくなってたので
天板に３つだけ並べました🥐🥐🥐
ラップをふんわりかけて発酵〜そしてグッナイ
翌朝、確認すると
こんなに立派になりました
なんか、右端の子、形が変形してるけど…
卵液を塗って
２４０度に予熱したオーブンに入れて
２００度前後で１５分焼きます
ワクワクと、不安とで
１５分、ずっとオーブンの前で座ってました
出来上がりーーー
初クロワッサン🥐
いい香り〜〜
成形、発酵、焼き、は私
材料、生地作り、はメゾンカイザー
まさしく、安心のプロの味
でも、この日は涼しかったから？
朝起きても上手く発酵できてなくて
３０分ほど追加で発酵しました
卵塗ったり、予熱したり、で
結局食べるまでに１時間以上かかり…
焼き立てのクロワッサンは食べられたけど
パンの焼ける香りで目覚めるっていうのとは
ほど遠く…夢のまた夢
でも、激ウマなクロワッサン
サクサクで、ほんのり温かくて、いい香り
自然と笑顔になっちゃう朝食でした
次はもっと要領よく、ね