がっつり☆茄子のねぎ味噌麻婆どんぶり

暑いですね。。毎日　…

ちょっと食欲ないなと思っても
これだと食べられてしまうのです。

豚肉のビタミンB1で夏バテ撃退しましょ　

　

ぴり辛味噌がご飯にぴったりの麻婆茄子です。
茄子にお肉の旨味がしっかり。。
温泉卵をのせても◎

　茄子のねぎ味噌麻婆どんぶり　

【材料：２人分】

豚ひき肉（粗びき）　　１５０～２００ｇ
なす　　中２本
白ねぎ（みじんぎり）　　1/4本分

☆白みそ　　４５ｇ
☆コチュジャン　　小さじ１～２
☆酒　　大さじ１
☆みりん　　大さじ１
☆砂糖　　小さじ１

※サラダ油・ごま油　　適宜

白ごはん　　適量
糸きり唐辛子　適宜
細ねぎ（小口切り）　適宜

【作り方】

①なすは一口大に切って、水につけておきます。
☆はすべてあわせます。

②フライパンサラダ油（大さじ１）を熱し、豚ひき肉を炒めます。
肉の色がかわったら、水気をきった茄子を加えてざっと炒めます。

③白ねぎを加えて、ごま油（大さじ１程度）を回しかけます。
全体に油がなじんで、茄子がしんなりするまで炒めます。
あわせた☆を加えます。

④全体にからめながら、１～２分炒めればできあがりです。

⑤どんぶりにご飯をよそい、④をのせ、唐辛子とねぎを飾ります。