注文していた
土付きのらっきょうが届いたので
早速に手仕事しましたん
好きなので時々食べたくなるけれど
国産のらっきょう漬けは 買うとお高い。。
生らっきょうは はじめてなので うまくできるか不安だけれど
今年は自家漬けに挑戦しています。。
まずは
ざるにあけて 風通しのよい日蔭で 軽く乾かしまして
よごれた薄皮をとり 茎とひげ根を
できるだけ ぎりぎりのところで
切り落とします
「気が遠くなるわぁ～～」と
ひとりごとを呟いてましたら
息子が手伝ってくれまして
おしゃべりしながらだったので
まぁまぁ 楽しく 剥き終わりました
薄皮は 少し残っていても大丈夫。。
ざるにもどし、水できれいに洗います
これで 残っていた薄皮はとれて
白くてきれいならっきょうになりまして
そしたら
余分な水分と 汚れはふきとります
１ｋｇの土付きらっきょうは だいたい８００ｇになりました。
７００ｃｃの水に１５０ｇの食塩をよくとかし
らっきょうを浸します。
私はふた付きのホーローの容器を使っていて
このまま冷蔵庫で２週間ほど 下漬けします。
２週間後に 甘酢に つけこむ予定
そして 最近のお買いものから
プレミアムな うまい棒。。
モッツァレラチーズとカマンベール
の
Ｗチーズでプレミアムなお味
生協のちらしでなにげに見つけ
ダイエットの文字につられて買ったこれ。。
この手のＤＶＤ
毎年この季節になるとつい買ってしまい…
そして おまけは
ひとりのお昼のラーメンのたまごをみてほっこり
今日もおつきあいいただきありがとうございます。
っとしていただけるととても嬉しぃです。
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