COOKPAD「健康レシピ」ページにも掲載中

もっちりとろ～りの
蓮根ととろろ芋いり

たっぷりきのこの和風ソースで
どうぞ

どうぞ

COOKPAD 糖尿病の方向け「健康レシピ」にもレシピ掲載していただいています

　和風きのこあん♡蓮根入り鶏肉ハンバーグ　

＜材料＞

■ハンバーグ
☆鶏ももミンチ　　１２０ｇ
☆長芋（すりおろす）　　５０ｇ
☆れんこん　　１２０ｇ
☆しょうが（みじんぎり）　　親指大
☆細ねぎ（小口切り）　　３本
☆パン粉　　大さじ３～５
☆塩・こしょう　　適量
☆卵（全卵）　　１個
※サラダ油・ごま油

■きのこあん
まいたけ　　1/2株
しめじ　　1/2株
★しょうゆ　　大さじ１と1/3
★酒　　大さじ2/3
★みりん　　大さじ2/3
★砂糖　　大さじ2/3
★かつおだしの素　小さじ１
★水　　２００ｃｃ
◎片栗粉（同量の水でとく）　　大さじ１

ブロッコリー・トマトなど

＜作り方＞

①蓮根は飾り用に数枚薄くスライス、残りはすりおろします。
フライパンに、※の油をひいて、スライスした蓮根を焼きます。

②☆の材料をすべて入れて、混ぜ合わせます。

③２～３個に分けて丸めます。
（べたつくので、手に油を薄くつけても）
①のフライパンの残った油で、丸めたタネを焼きます。

④裏表返して、中まで火を通します。
火加減は、はじめ中火、焼き色がつき始めたら
蓋をして弱火、最後に蓋をとって仕上げます。

⑤４のハンバーグを取り出したフライパンに
★の材料と、手でほぐした、しめじ・まいたけを入れて煮ます。

⑥沸騰して１～２分、きのこに火が通ったら
◎の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

⑦お皿にハンバーグをもりつけ、きのこあんをかけます。
①のれんこんチップを、飾ります。
つけあわせの野菜を添えます。

・ひとつのフライパンでできるので、かたづけが楽。
・ハンバーグが冷めるのが気になる場合は、きのこあんを作る間に
オーブントースターで１～２分焼くとあつあつがいただけます。