風邪をひかないようにしてくださいね
さてココグローブでは昨年末行われた料理コンテストの選考がおわりました
2015年度のココナッツオイル・ココナッツミルクパウダーを使ったレシピコンテストの
各賞が発表をします
応募者のお料理はどれも工夫されていて、
どれにしようか迷いました。ｳ──(｀ヘ´；)ゞ──ﾝ
今回は栄えある大賞レシピのご紹介をさせていただきます。
寒さを吹き飛ばすあたっか～い
レシピです！大賞 みそゆうき様の「高野豆腐の和風ココナッツグラタン」
【高野豆腐の和風ココナッツグラタン】
＜材料[2人分]＞
| 高野豆腐 | 2枚 |
| 玉ねぎ | 150ｇ |
| しめじ | 80ｇ |
| ブロッコリー | 80ｇ |
| EVココナッツミルクパウダー | 50ｇ |
| 水 | 500㏄ |
| 白味噌 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| エキストラバージンココナッツオイル | 大さじ1～2 |
| すりおろし生姜 | 一片 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| ココナッツ粉末 | 小さじ２ |
作り方
- 高野豆腐は水で戻した後、良く水分を切り、食べやすい大きさに切る。
- ブロッコリーは小房に分け、硬めに下茹でする。
- 玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。
- ココナッツミルクパウダーと水・白味噌をブレンダーや泡だて器で良く混ぜる。
- フライパンにココナッツオイルを熱し、3.を入れ玉ねぎが透き通る位まで炒める。
- 5.に小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めた後、4.を入れとろみが付いたら、1と2、すりおろし生姜を入れ良く混ぜ、塩・胡椒で味を調える。
- 6.を2等分して耐熱容器に入れ、ココナッツ粉末を各小さじ1ずつかけ、オーブントースターで7～8分程焼き、焼き色が付いたら完成。
レシピの紹介
健康効果の高いココナッツオイル・ミルクを存分に楽しめるよう、動物性の食品を使わず、また和の食材と組み合わせヘルシーに仕上げました。ココナッツミルクと白味噌の優しい味わいのソースが高野豆腐ともマッチし、生姜の風味もいいアクセントになっていて、ほっこりする美味しさのグラタンです。
ご応募ありがとうございました！！
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