とある日、
目黒雅叙園にて、
ソムリエ協会開催、
コート・デ・バールを拠点とするメゾン
ドゥヴォーのセミナー
ドゥヴォーのこだわりは熟成期間の長さと
ドサージュの少なさ
といってドライ過ぎない味わいは
わたしたち日本人が好む味わい、
ダシ文化の和食とも相性が良さそうです
さて、
シャンパーニュですでに盛り上がっていたわたしたち、
河岸を変えようとやって来たのは
目黒の人気ビストロShinさんの3号店サンテさん。
1号店、2号店は立ち飲みメインでしたが、
こちらは広さもあり椅子もあり、
美味しいお料理が座っていただけるのです～
まずは、
2017年 日本ワインコンクールで金賞受賞した
安心院 スパークリングワイン
シャルドネ＆瓶内2次発酵フルーティさとコクを持つ味わい、
さすが金賞受賞ワインです
お通しはミニサラダ
何気にドレッシングが効いていて
この大きさながら
ギュッと数種類のお野菜が詰まっている
なにより、
野菜スターターって、有り難い～
さあ、
腹ペコな我らのオーダーをご紹介
自家製なのかな、
生ハム
初めまして
ウンドゥイヤサラミ
生ピーマン添え
これが、辛くてびっくり
だから生ピーマンが添えられているのですね
イタリア、カラブリアの郷土料理で、辛旨ヤミツキおつまみなのです
そうなるとやっぱり
イタリアのワインが欲しくなりますでしょ
アールヌーヴォー調なデザインですが、
イタリア
ヴァルド オリジネ ロゼ
溌溂とした泡、
やや甘口に感じる味わいは
このウマ辛サラミに寄り添いますよ
牛ハラミタリアータ
ヴォリューミーで
食欲を満たします
モス アリアニコ デル ヴルトゥレ
マストロドメニコ
アリアニコ100％
熟した赤果実、
しなやかなタンニン、
タリアータとワイングラスのストロークが止まりません
パクチー好き、
サラダ好きな方にうれしいひと皿
もうね、
なにをいただいても美味しいんです
スミからスミまで制覇したい欲にかられています
たっぷり！野菜のオーブン焼き
そしてまたスパークリングワイン
日本
高畠ワイン
嘉スパークリング ピノ・シャルドネ
優しい口当たりに、
スッキリ＆広がる余韻
と、
こちらのスパークリングワインにあうデザートを
Shinのマダムにお願いし、
持ってきていただいたのが
フレッシュフルーツ＆マスカルポーネチーズ
いつの間にか、
写真がソフトフォーカスになってます
2時間くらいで帰ろうと思っていたのに、
気が付けば4時間程滞在
楽しい時間はあっという間に過ぎますね～～～
立飲・ビストロシン サンテ （ビストロ / 目黒駅、不動前駅、白金台駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0