最近のこと、
とある機会があり日本酒の勉強をしておりました
そんなわけで、しばらく前に銀座コリドー街に
ぬる燗 佐藤の看板を見かけたときから、
ずっと気になっていたのですが、
この度、
お誘いをいただき訪問してきました～
白木の引き戸を開けると、
ずらーっと並ぶ日本酒の数々・・・、
店名にもあるように、
さまざまな温度帯で燗
をして楽しむことができたり、と、
好きなように日本酒をいただくことができる嬉しいお店。
日本全国の本醸造、純米酒、山廃原酒などなど
たくさんそろっているので、
メニューを眺めているだけでもワクワクしちゃいます
まずは知っているお酒からいただきました
奈良
風の森 純米大吟醸
フレッシュで
ピチピチっとした若くて爽やかさ、
ちょっとやんちゃさの感じられるお酒
こちらぬる燗 佐藤さんでは
9月9日まで1周年記念の特別提供メニューがあり、
この日はナント、
新さんま800円が200円
で提供されていたので、
さっそくオーダー
今年のサンマさん、初めまして
香ばしく焼かれ、身はしなやか。
肝までいただけるのは、新鮮な証ですね
そして刺し盛り
彩鮮やかに、
季節のお魚が並べられています
こちらの可愛らしい大根の飾りの下には・・・、
イサキが隠れていました
そして
新さんまはお造りでもいただきました～～～
皮の下に上品についた脂と
しなやかに歯ごたえを感じさせる潔い身に
じんわり秋を感じさせられました～～～
カツオはそろそろ
戻りカツオかな
お酒も進みます
選んだのは、
静岡
杉錦 生酛純米 八十八
うっすら山吹色
どっしりと米のふくよかさが感じられる、
辛口なお酒。
江戸時代にはこういったお酒が飲まれていたようです。
ここで、
美味しいところをちょっとづつ・・・、
お任せでひと口サイズのいろいろを
ひと皿に盛りあわせていただきました
サンマの塩辛
鱧のお寿司
マナカツオの幽庵焼き
＆新ギンナン
サンマの塩辛って初めていただきました
イカの塩辛と違って、
食感がとろーんとなめらかで、
肝の風味を活かす塩加減がたまりません
お酒が進みますってーーー
大好きな鱧はお寿司で
新たに
千葉
東魁盛 山廃純米 無濾過 生原酒
をいただきながら
乳酸の柔らかさを感じながら、
無濾過のせいか米のコクが感じられるお酒です。
こちらもお任せ
甘鯛の骨蒸し
土瓶蒸しのように、
身も出汁も、余すことなくいただきますよ
このお出汁が
昆布と甘鯛のイイところだけを持って、
器に注がれるんです
ほわほわ＆しっとりの身も全ていただき、大満足
居酒屋のように気負いないお店ですが、
その日の美味しいものを美味しい状態で提供してくれる
割烹スタイルに、
銀座のオトナは魅了されているようです
カウンターはほぼ満席、
個室もすべて使用中の様子に納得です。
日本酒を楽しみたい人、
勉強したい人にも好都合
日本酒を飲むだけじゃなく
シチュエーションも楽しみたいお店ですね～～～
ぬる燗 佐藤 銀座店 （割烹・小料理 / 内幸町駅、新橋駅、銀座駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.8