久留里の名水 蕎麦の香ばしさ

千葉の紅葉を見に行って来ました

亀山湖

天気よくって

絵を描く人

釣りを楽しむ人

ピクニックを楽しむ人

皆さん、

思い思いに週末を謳歌していました

今日は久留里の名水手打ち蕎麦をいただきます

久留里は「平成の名水百選」

街のいたるところに井戸があり、

外部の人も汲むことができるんです

そんな名水を惜しみなく使用した蕎麦

鴨せいろ

白い姿が美しい

細い姿態をまずはそのまま、

つるっといただき風味を愉しむ

水の清らかさ、

ナッツのような香ばしさが感じられます

北海道の契約栽培蕎麦、

新そばをいただけるこの時期はまた格別です

鴨肉はしっとり柔らかく、

つけ汁に柚子の風味を持ち

自然の有り難みを享受

また、

このそば湯が濃厚

たいてい、

ふたを開けると

テキトーに入れられたような

薄く、なんとなく白濁した液体が入っているものが多いけど、

かき混ぜなくてもこの濃さ

蕎麦の栄養を

有り難たくいただきました

古い

醤油かな、

酒かな、

仕込み道具が飾ってあって趣のある店内。

12時過ぎでも

並ぶことなく入店。

ラッキーだったなぁ