遠州灘の至宝

浜松 JINENはなれ

フグと言えば下関。

実は、遠州灘の天然トラフグが

下関にも卸され、流通されている、という。

しかし、地元ブランド振興のため、

浜松でも、このブランドフグをいただくことができるのです。

地産地消に重きを置く、

この日は、JINENはなれさんを訪問しました。

ふだんでも予約しないと入れないじねんさん。

訪問日は師走押し迫るとある日。

小さな個室を用意してくださいました。

今夜はこのフグをいただきます。

まずいただいた日本酒は、

■　おんな泣かせ 純米大吟醸

辛口にて濃厚、余韻が長い。

■　てっぴサラダ

ぷりんぷりんと弾ける食感。

お酒と食べるとコラーゲンがねっとり～♪

■　てっさ

これひとり分？

と、尋ねたくなるほどのヴォリューム！

ちょっと甘みのあるぽん酢に

厚めに切られた身！

余韻にふんわり残る甘み！

このこリこり感はフグ独特ですね♪

■　焼き物

炭で焼かれ、香ばしさに包まれ、

身の繊細さが存在し…、

美味しさで、口がパニック寸前。

■　揚げもの

上品で繊細な白身が

あぶらをまとい、しっとり艶やかに。

メインのてっちり❤︎

昆布のおダシをとり、

野菜、身を浮かべます。

途中までお店のスタッフさんが世話してくれ、

美味しくいただきました～

ヒレ酒もいただき、

タマゴふわふわの雑炊でしめました。

最後に、イチゴあきひめ

フルコースを堪能。

素材の良さが引き出され、

余すことなくいただきました。

さすがじねんさんです

<p><a href="http://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22004124/?tb_id=tabelog_f3d7fb7abc21540fd719b5589f65c87e707f9855">JINEN 　はなれ</a> （<a href="http://tabelog.com/rstLst/izakaya/ ">居酒屋</a> / <a href="http://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/R5650/rstLst/ ">第一通り駅</a>、<a href="http://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/R1566/rstLst/ ">遠州病院駅</a>、<a href="http://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/R5277/rstLst/ ">新浜松駅</a>）
<br />夜総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.5
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