オーガニック

調味料の他に、余裕が出てきたらなるべく新鮮で、オーガニックものを

オーガニックものは高いし、そんなに普通の物と違いってあるの

まず、オーガニックの畑は３年以上、科学合成農薬も、化学肥料も使わないコレ条件

なので土自体に元気があり、自然のエネルギーがたくさん野菜や果物にも詰まってるんです

また、通常の農家のほとんどが味の重要性を無視して、見た目（均一性）、生産性のために、人工的に作られた交配種の野菜と果物を栽培しています

有機農家は自家採取の在来品種を使用しています。なので味が良いから先祖代々世代を超えて伝えられてきたんです

またなんと多数の研究により、オーガニックのもののほうが栄養が豊富ということが分かっています

農薬を使わないため手間ひまかかりますが、その分美味しく、栄養も高いんですね

うーーーーん

でもだからって毎回オーガニックの物だけ買う事できないですよね

まず、海外と違って野菜が高いし、そんなに大きなオーガニック商品を売っている場所がない

ロンドンやNYならWhole Foods のような大型スーパーや、マルシェがあるけど

日本は。。。。

じゃあどうしたらいいのか

なるべく、オーガニック表示されたものを買ったり、野菜や果物なら、良く洗い皮を厚くむいたり、小さなものなら自分で育ててみたり

ちなみに私はハーブ、大葉は育てています

もっと詳しく興味があれば、体に良い物を、自分たちの力で作り、それを食べて生活している人達がたくさんいる所へ遊びに行ってみるのもいいのかな

って思います。

そこで私が選んだ場所がBrowns Field

http://www.brownsfield-jp.com/

私はここで３ヶ月ウーファーをしていました

ウーファーとは
　 無農薬、無化学肥料で作物を栽培する農場様々な業種の人たちのもとで、食事、寝泊まりさせてもらう代わりに、お金のやり取り無しで働かせてもらう

ので帰国したばかりのこの夏はここで過ごしました

牛乳の危険

砂糖の次は牛乳かよ～～～～～

こんなの健康で痩せれたって楽しくな～～～～い

って思ったアナタ

私もそう思ってました

ただ乳製品にはこんな真実が隠されていたのか～～っと知ったうえでちょこっと考えてみて欲しいなと

まー。単刀直入にいったら牛乳って牛の乳。

牛の乳は誰の物

そう牛の赤ちゃんのもの。

通常大人になるとどんな動物もお母さんのおっぱいは飲まなくなる

赤ちゃんのミルクはいっぱーい栄養が入ってるのに大人になってまで飲んでるのって人間だけ

これってなんかフシゼーーーーーーン

人間と、牛、身体の大きさも全然違うし、こんな不自然なことしたら身体に無理がでてくるのは普通ではないのか


牛乳には乳糖という成分が含まれているんだけど、この乳糖を分解する菌を持っていない人がいる。
　
こういう人が牛乳を飲むとお腹を壊してしまったりするんです


またカルシウム、タンパク質が多く含まれていると思いがちだけど。。

まー、確かに含んでいるんだけど、じつはここに問題があって。。。。。


牛乳のカルシウム、体内へ入れ　尿を排出する時、

牛乳を飲んで入れたカルシウムがそのまま出るだけでなく、もともと体内にあったカルシウムまで少し持って外へ出て行ってしまうんです

牛乳を取ってカルシウム不足になって、酷くなれば骨粗鬆症になんてことも。。。。

タンパク質や脂肪分も、もともと牛の物なので粒が大き過ぎて人間の身体には吸収しにくいんです。

この吸収できず余った物たちをほっとかない身体は外に無理矢理だそうとして、吹き出物へと変化


うぎゃーーーーー嫌なことばっか～～～～～

でもそれ分かったって、やっぱ乳製品の食べ物、飲み物って美味しいよね～～

だから絶対だめーーーーっていうんじゃなく、

こんな真実を知ったうえで、考えながらたまに頂くなら良いのじゃないのかと思った私なのでした。

次に出来る事 砂糖誘惑。。甘いもの地獄に陥っていた私。。（泣）

玄米の次に出来る事。それは

調味料を良い物にする！！

人工的なものが入っていない、手をじっくりかけたもの

ちょっとお値段はお高いですが、よく使うものから少しずつ変えてみよう

特に調味料で気をつけなければいけないもの

まずは塩（天然の海の塩）を使う事

そして最大の問題（私は特に）

お砂糖。。。。。

お菓子がだーい好きな私

じつは砂糖、取りすぎると太ってしまうだけでなく、

興奮したり落ち込んだり気分の起伏が激しくなるし、内蔵も弱らせてしまうんです

ちょこっと難しい話になると、

糖分は大まかにわけると、単糖類、二糖類、多糖類になります。

人はこうした糖類を含んだ食品を食べると、血液の中に吸収するために小さくしないといけないので、

体内で分子が繋がっている所をバラバラに切り離して単糖に分解します。

単糖類、二糖類は分子が少ない　→→→すぐバラバラになる

多糖類→→→たくさん分子が繋がっているので簡単にはバラバラにならない

ここに問題が

この時、砂糖の主成分は二糖類に分けられるので→→→すぐにバラバラ

そしてバラバラになった物は血液に溶けて、体内の細胞に配られてエネルギーとして使われます。

すると血糖値が上がってテンションが上がります

でも、上がりすぎると身体に悪いので身体はそれを必死で下げようとします

するとすい臓からインシュリンがでて、一時間もすると血糖値が下がってテンションも下がります。

っと言う事は砂糖を取るとすぐにテンションは上がるけど落ち込む速度も速くなるわけなんです。

私もそうだったんですけど、甘いものをいつでも持っていないと、ダメって人女の子結構多いと思うけど

これは砂糖を食べる事で起こる急激なテンションの上げ下げ。

下がった時にまた気分を取り戻そうとまたすぐに砂糖が欲しくなる。

こうして砂糖地獄に落ちて行くんです

うぎゃーーーーーーーーーーー

しかーも

女の子に大敵なシミ、ソバカス

単糖類、二糖類を取りすぎると余った糖類を身体が外へ出そうとしてそれが肌に黒いシミを作っていくんです

でも甘い物を辞められないのが乙女心ってやつで

多糖類のものだったら分解されるまでに長い時間がかかるため、気分の激しい時間の上げ下げが少ないし、身体にもいいものが多い！！

精白していないテンサイ糖、メープルシロップ、米アメ、麦アメなんかが多糖類代表です。

なので、やはり甘いもの無しでは生きて行けないのでこれらを使ってなるべくお菓子を作っておます。


簡単バナナ豆腐ケーキ


　　
地粉３カップ、ベーキングバウダー１と１／２を混ぜておく

豆腐１／２丁、リンゴジュース３／４カップ、塩ひとつまみ、メープルシロップ、１／４カップ、ていさい糖１／４カップ、バナナ１／２本、バニラエッセンスちょこっとをフードプロセッサーでがー。

地粉たちとガーッしたものをさっくっとまぜる。

１８０度に温めたオーブンで４０分焼く。

豆乳クリーム

豆腐、メープルシロップ、レモン汁、リンゴジュース、バニラエッセンスを混ぜる

あとはフルーツで飾り付け

とーってもかんたん黒ごまプリン



豆乳３カップ、米アメ１／２カップ、粉寒天小さじ１、塩ひとつまみをこげない様に絶えず中火で混ぜる

沸騰したら、一度止めて、葛粉小さじ２を水で混ぜながら加えて混ぜる

ごまペースト大さじ２を↑鍋の豆乳を少量とってあらかじめ混ぜて滑らかにしてから、鍋に加える。

混ざったら、器にもって冷蔵庫へ。
固まったらお好みでメープルシロップを水でのばした物を上に広げる

とーっても美味しいし、寒天は繊維がいっぱいなので便秘も解消

またデザート、食事を食べた後は少し運動する事も大切



泳いでみたり、お散歩してみたり。

ロンドンお散歩していたときに見つけたかわいいお家。



散歩は大好きで日本へ帰国してからも、しょっちゅうしています。

新たな発見があって楽しいのでお薦めです

玄米いろいろレシピ

昨日はいかに玄米がいいかとお話しましたが、

玄米にやはり抵抗がある人って結構いるのではないかなっと思ったので、

簡単短時間で美味しく玄米を炊ける炊き方と、ちょっとした玄米を楽しめるレシピを

美味しい玄米の炊き方

材料：玄米３カップ　水４と１／２カップ　自然塩　３つまみ

塩を入れると甘みが出ます！！

玄米を２～３回水を変えながら優しく洗う

　　　　　　↓
圧力鍋に米と水を加える。蓋をせず水が温まるまで７分中火
　　　　　　↓
塩を入れて蓋をして強火にする
　　　　　　↓　　　
圧がかかったら弱火で３０分
　　　　　　↓
火からおろし圧が抜けるまで待って終了



本当もっちりとした美味しいご飯が炊けます

圧力鍋が無い方普通の炊飯器で二度炊きすると美味しく炊けるらしいです

玄米アレンジレシピ





豆腐ドリア

１、トマト、ネギ、ハーブミックスをオリーブオイルで炒める。
２、豆腐一丁を大さじ一杯の味噌でフードプロセッサーでガーする。
３、耐熱皿にオリーブオイルをぬって炊いた玄米を敷き詰める。
４、その上に炒めた野菜、味噌豆腐、最後にバジルを順番にのせ２００度１０～１５分焼く






テンペ手巻き寿司

中身はなーんでもいいんだけど、意外に玄米、お酢が合うのです
おいなりさんとかも美味しいです。

１、玄米が熱いうちに梅酢を加えて粗熱をとる。ウチワであおぐとgood
２、お好みのサイズで、人参はオリーブオイルで表面を焼き、インゲンは茹でてタヒニ、醤油を和えておく。
３、ショウガ、醤油、フルーツコンセント、ニンニクを入れた袋に切ったテンペを入れてつけておく。２０分くらいおいたら小麦粉をつけて焼く。
４、後は出来た具材と大場をノリと玄米でまいて出来上がり


海外にいた時ホームパーティーに持って行くとよく喜ばれました

見た目も可愛いし、すっごくヘルシーでなにより美味しいです

よかったらお試しあれ

マクロビオティック簡単に誰でもやってみれる事

っとまあ。

長年の海外生活を急に辞め、第二の新しい生き方を見つけた私。。。

そりゃー不安もあったけど、

自分の身体とは一生付き合って行くことだし、やっぱりクチに入るものが栄誉になって、自分の肉となり血となって、私自身を作って行くから。

まず、何から始めたらいいのか

１、無農薬の玄米を食べる
何故そんなに玄米がいいのか　→→→　早くいえばタンパク質がたくさん取れるから

タンパク質がたくさん取れれば、肌もキレイになりし、よく噛むので満腹感もでるし、便秘も解消

また老廃物を外へ出そうとする力も働きま（お米だけでデトックス効果）

（注意）白米にすると、外側の部分にたくさんあるタンパク質を捨ててしまっているってことなんです。。。

タンパク質＝肉なのではというご意見も。。

しかし、肉からタンパク質を取るというやり方は、ここ１００年ほどで広がった方法。

絶対ダメとはいわないけど、穀物を精白する為にタンパク質を捨ててしまったせいで、タンパク質不足になり、生まれてきた取り方とも言われている。

少しの量なら良いけれど、毎日、毎食肉食べてますって人最近多いみたいだが、

人の長い歴史の中でみるとちょこっと無理のある食べ方なのでは

しかも肉には飽和脂肪という血管などにこびりついて、血管を硬くし、心臓病や脳梗塞などを引き起こす脂肪が含まれている。

また人の身体は、こうした余分な脂肪を身体の外へ押す出そうっと考えるため肌のブツブツ、べたべた油ギッシュな肌になってしまうんです

おー怖っ


肉肉肉～～～～～にならない為には、穀物でも補えるタンパク質、脂肪を多めに取る様になれば、自然とあまり欲しなくなるみたいです。

最近めっきり寒くなってきたし、美味しくて体に良いお野菜と、穀物とって寒さを乗りきろ～～～







ルッコラ、クレソン、主運菊、ベビーリーブとザクロのサラダ

材料：オリーブオイル、オレンジジュース、バルサミコ、ワイルドガーリック、塩

これを混ぜた物をかけるだけ

結構おいしいよん