☆イワシのトマト煮、野菜スープ

下処理済のイワシを使う。
圧力鍋に、イワシ・ニンニクの薄切り・くし切りにしたトマト・千切りにしたタマネギ・白ワイン１カップを入れ、強で１０分加圧する。その後、トマトピューレと半分の長さに切ったエノキダケを入れ、トマトソースがとろっとするまで煮詰める。ハーブソルトで調味する。
イワシ、大嫌いなので、どうにかおいしく食べられないかと考えたもの。イワシのにおいがうまく消えて、オットにも大好評！私もおいしく食べられました。圧力鍋マジックで骨まで柔らか。
でも、圧力鍋のパッキンのにおいがなかなかとれなくなり、苦労しました・・・

いわし・・・