今日の晩ご飯です。
肉巻きおにぎり
エビとピーマンの塩麹炒め
こしあぶらの天ぷら
でした。
肉巻きおにぎりのご飯には青じそを混ぜ込んで風味豊かに
こしあぶらってご存知でしょうか？山菜です。
ほんのり苦味というか、山菜独特のほろ苦さがあって美味しいです。
ところで、以前紹介した生姜の保存方法 のその後です。
みじん切りのオイル付けとそのまま水に漬ける方法と２通り試しました。
みじん切りの方は、最初のうちは使いやすくって重宝しましたが
途中から変色してくることと、使い道が限られるのでなかなか消費できずに
捨ててしまいました。
１～２週間で使いきれる量ならば便利な保存方法だと思います。
水に漬けた方法は半信半疑でしたが、かなり長持ちします。
鮮度は多少は落ちますが、家庭で使う分には気にならない程度で
摩り下ろして薬味などにも充分使えるくらいでした。
使い道も自由で便利です。
こちらは保存から約２ヶ月経った今日撮った写真です。
だいぶちっちゃくなりましたー。
結構鮮度は良いです。
やっと使い切りましたよ～
けれどもまだまだ持ちそうです。
手間要らずで美味しい使いきり保存方法!!!おすすめです。
ポイントは
①タッパーなどの密閉容器にそのままの生姜を入れて漬かる
くらいの水を入れること
②使うたびに水をキレイに入れ替えること
③冷蔵庫で保存すること
これだけなので、ずぼらさんでも楽チンです。
是非やってみてくださいね♪