お魚料理レッスン♪

３月のレッスン・メニューのご案内です***

・URLをクリックして頂くと、メニュー紹介のページにジャンプします。

３月のレッスン・スケジュール

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期間限定いちごのお菓子(～５月迄)

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３月のレッスン・メニュー～１～

シャルロット・ラズベリー、Pomme de terre（ポンム・ド・テール)

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おもてなし料理レッスン(２～３月限定)

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お魚料理レッスン～基本講座～

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お魚料理レッスン　～デイリーにもおもてなしにも使える!単品メニュー講座～

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レッスンをご希望の方は、ご希望のお日にち、お時間帯(１０時～、１４時３０分～、１８時３０分～)を明記の上、下記メールアドレス又は、メールフォームにてお問合せ下さいますよう、お願い致します。

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★印は＠マークにご変更下さい。

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普段使いできる＆簡単にできておいしい、お魚料理レッスン・単品講座 。

いち早くご受講くださったのは、既に何度もご受講くださっている、リピーターの生徒さま。

この日も先生 から「お魚の選び方」からスタートし、下処理、扱い方までの丁寧なレッスンがスタート♪

その間、私はアシスタントとしていろいろ動き回っておりますよ～。

気になる～とおっしゃられていた、いわしのオーブン焼き。

写真は先生 が実演でお作りになったものです。

その後、先生 の説明を交えつつ、簡単トマトソースを作って～、いわしを処理して・・・。

生徒さまの分は、このようなお持ち帰り容器(耐熱)に仕上げて頂いて・・・。

そうそう、忘れちゃいけない・・・仕上げのアレをパラリしまして。

焼き上がり^^

この簡単トマトソースだけでもレッスンの価値があるくらい、おいしく仕上がりました♪

続いて、生徒さまも楽しみにされていた、いわしのくるりん巻き。

途中のお写真がないのは・・・。

私がドタバタしていたからです^^;

ご試食時には、どちらも「おいしい～、おいしい♪」と、にこにこされながら召し上がっていらしたのが印象的でした。

特に、「くるりん巻き」の気軽さと、仕上げのアレが気に入って頂けたご様子で、「家でも作ってみますね」と言っても頂けました。

そして、そして。

次回レッスンのご予約やご自身でトライされたいお魚料理のリクエストをたっぷりされて、お帰りになられました。

こんなふうに楽しんで頂けるのもそうですが、やはり「普段使い」できる「おいしくて、気軽なお料理」って良いですよね。

今月も、まだまだご予約承っておりますので、気になる方はぜひぜひ*^^*

女性だけでなく、お料理男子からのお申し込みもお待ちしております♪

おもてなし料理レッスン(２～３月限定)←絶品アクアパッツァもおすすめです。
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お魚料理レッスン　～デイリーにもおもてなしにも使える!単品メニュー講座～

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レッスンについて・よくあるご質問。

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今月のレッスンメニュー以外にも、下記URLからお好きなメニューをお選び頂き、レッスンが可能です。

・受講可能なメニュー/１

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・受講可能なメニュー/２

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・受講可能なメニュー/３

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・受講可能なメニュー/４

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受講可能なメニュー/６

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新しくメニューを追加しました。

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アクセス

・場所・東京・湯島、湯島天神のすぐ横です。

・東京メトロ千代田線/湯島駅(５番出口)・徒歩６分

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パルフェ・オ・ポワールのレッスン♪

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シャルロット・ラズベリー、Pomme de terre（ポンム・ド・テール)

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PCの中にご紹介しきれていない(!)生徒さまのお菓子たちがいっぱい^^;

少し前のお菓子になりますが、遠方からお越し下さった生徒さまのケーキ、ご紹介させて下さい。

以前、レッスンメニューでもご紹介した、パルフェ・オ・ポワール 。

マジパン・ローマッセ入りのココア生地、ムース部分はふわふわのキャラメル＆洋ナシ。

トップはチョコレートがけをし、仕上げていくという・・・この、ケーキ。

少々のお手間はかかりますが、キャラメル＆洋ナシなんて、おいしいに決まってる(と、私は思う)じゃないですか♪

チョコがけに思い切りの良さが必要ですが、「初めてです～!」とおっしゃりながらも、キレイに仕上げておられました。

半分はご友人にプレゼントされるとのことでしたが、こんなふうに手の込んだお菓子を貰ったら、嬉しいですよね～^^

教室にお越し下さる方の中には、ご友人や大切な方へのプレゼントを作りに来られる方もいらっしゃいますが、手作りって温かみがあるし、頂いた瞬間に「わ～♪」とテンション上がりますよね。

自分に時間を割いてくれた。

当たり前にしてはいけないことを、でもかたちとしてしてもらえると、それだけで嬉しいですよね。

そういう好意の往復が、より良い人間関係を作るのかなと、このところつくづく思います。

パーツだけを使って、グラスに流して作ってもオシャレに仕上がりますので、おうちでもぜひぜひトライしてみて下さいね。

お疲れ様でした^^

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ホワイト・ガトーショコラのレッスン♪

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よく生徒さまから、「先生、おすすめのお菓子ありますか?」と聞かれる度に、必ず、かならずと言っても良いほどおすすめする、ホワイト・ガトーショコラ。

先日お越し下さった生徒さまも、「お友達へのプレゼントに～♪」という事で、お作りになられていました。

素朴な姿ですが、これほどに味わいが華やかであり、爽やかで軽やかな焼き菓子は、そう滅多にありません。

１２センチサイズと小ぶりではありますが、一口食べるごとに、レモン、パッションフルーツ、オレンジの爽やかな味わいと、コク出しのホワイトチョコレート(もちろんクーベルチュール)が後を引きます。

焼き加減にほんの少々ポイントがありますが、ご受講済みの生徒さまには、一目でお分かり頂けるかと^^

材料もさほど特別なものは使いませんので、ご自宅での復習がしやすいのもポイント高し!ですね。

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直近にレッスンをご受講された方はご存知の・・・、プチ試食お菓子。

最近は、焼き上がりをお待ち頂くあいだに、プリンが登場することが多いです。

プリンもまた、手軽そうに見えて・・・実は、じーつーはー焼き加減が難しく、侮れないお菓子。

それだけに市販のものと味比べをすると「・・・!」する事が多いです。

こうしたシンプルなお菓子にはポイントがたーくさん。

ただ焼けばいい、蒸せばいい、固めればいいというわけではありませんので、こうした基礎的なお菓子を作るときには、できるだけオーブンの前にスタンバイして(!)、観察してみて下さい＾ｍ＾

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