こんにちは、cocoです
デンバーは、5月も下旬だというのに雪が降りました
日本育ちの私には、驚愕です
さて、昨日は魚屋さんに行ってきました
デンバーは内陸で海の幸より山の幸なので、新鮮な魚を手に入れる方法をしばらく模索しました。
ですが、とあるレストランのオーナーにとても良いお魚屋さんを教えて頂き、最近はそこに通っています
日本の食材も
手前のプラスチックに入っている茶色いのは、ほんだし。その隣の黒っぽいのはわかめです
私たちは、いつもその日の新鮮な魚をきいて買ってくるのですが、昨日は「skate」という魚にしました
「エイ」です
おススメの調理法は、小麦粉をまぶしてフライパンで焼き、「ブラウンバター・ケイパーソース」で仕上げるだそうで、早速レシピを調べて作ってみました
①小麦粉と塩コショウを両面にはたき、オリーブオイルで焼く。
②大体火が通ったら、バター・レモン果汁・ケイパーをフライパンに追加し、
スプーンでそのソースを魚にかけながらさらに過熱して、完成
こんな感じに仕上がりました
バターをもう少し入れてソースが魚の周りに広がるぐらいの量にした方が良かったかなと反省しつつも、とってもおいしかったです
最後に、アメリカで発見して愛用している、おすすめの調理器具です
レモンやライムの果汁を料理に使用する時、とっても便利。
今日の場合は、二つに切ったレモンをフライパンの上でコレで絞って、果汁を直接フライパンへ
それでは♪