昨夜、夫が釣ってきてくれたカレイを煮付けにして食べました
大きいサイズと、小さいサイズの２匹。
食べてみると、何となく小さいほうが美味しかったです。
そのことを今日、魚の食品加工をしている知り合いに何気なく話すと・・・
「カレイってその日に釣ってきた新鮮なものは、
あんまり美味しくないんだよ」
・・・えーー？？
その人曰く、カレイは２日程冷蔵庫に入れておいて、熟成させてから
食べるのが一番美味しいのだそうです。
しかも、大きければ大きいほどイキがいいので、その分新鮮なものは
美味しくないのだとか。
初めて知った・・・
これって常識なのかなー？
でも新たな知識を得ました
Kさんありがとう
画像は先日チキンラーメン博物館に行ったときに買った消しゴム。
記事との関連性はないです。
