中級編第１回目は、「世界のシャルドネ比較テイスティング」です
シャルドネの主な地域、フランス、チリ、アメリカの特徴を聞いて
今回テイスティングしたのは、この5種類
地域：イタリア トスカーナ キャンティ
主要品種：シャルドネ100%
イタリアの老舗ブランド「サルバトーレ フェラガモ」がトスカーナ州で手がけるワイナリー
貝のラベルにあるように ミネラル豊富な土壌で作られる
フレッシュ感のある辛口で、飲んだ印象はミネラル感が強く少し硬め
色も薄い
熟成が進むと変わってまろやかさが出てくるそう
お刺身に合いそう
②2015 モンテス・アルファ・スペシャル・キュヴェ・シャルドネ／モンテス
地域：チリ カサブランカ・ヴァレー
主要品種：シャルドネ100%
スタンダード・キュヴェに比べてスペシャル・キュヴェは、カサブランカ・ヴァレーの単一畑で収穫した最高級のブドウのみを使用、収量も半分ほどに抑えるなど、ブドウの力強さを極限まで高める工夫がされている
①よりも酸味と甘みの香りがする
③2016 ラ・マシーア・ドン・ミゲル・ヴィンヤード・シャルドネ／マリマー・エステート
地域：アメリカ カルフォルニア ソノマ ロシアン・リヴァー・ヴァレー
主要品種：シャルドネ100%
スペインのワイナリー、トレース家の長女マリマー・トレース女史がカルフォルニアの地で手がけるワイナリー
ブドウに最適な環境で、シャルドネとピノ・ノワールに特化した有機栽培を行っている
アプリコットの香りで、甘みと酸味のバランスが良く、口に含むと柔らかさが感じられる
④2014 ミルマンダ／トーレス
地域：スペイン カタルーニャ コンカ・デ・バルベラ
スペインきっての名門ワイナリーであるトレース社のワイン
そして、トレース社が手がける30を超えるラインナップの頂点に位置するシグナル・ヴィンヤード(単一畑)シリーズ
果実味と酸味のバランスが良く、ふっくらとした厚みのある印象
5種類飲んだ中で、1番好みのワインでした
⑤2014 ムルソー・シャルム／マトロ
地域：フランス ブルゴーニュ ムルソー
地域：フランス ブルゴーニュ ムルソー
主要品種：シャルドネ100%
フランス国内のレストラン関係者から、厚い信頼を寄せられている マトロ
化学肥料は極力使わず 収穫も手作業
酸をそこなわない為、新樽は極力使わずに、2〜3年使用した樽を使う
華やかな甘酸っぱい香りに なめらかな舌触り
力強さも感じられる
シャルドネは、環境への適応性が高く世界中で栽培されています
ブドウそのものに突出した個性がないため、テロワールや造り手によって味わいが変わるそうです
①は、色も味わいも他と違うものでしたが、あとの4種類は、飲んでいるうちによくわからないようになっていました〜〜
なかなか難しいですねー