塩糀出来たよ、多分ね。

仕込んでから毎日かき混ぜて一週間。出来た…と、思うよ。うん、多分出来た。出来上がりは「塩角（しおかど）が取れたら」というけれど、そう思えばしょっぱすぎるエグみもなし糀の角も取れてきて見た目こんなもんかなって感じ。

ただ…これが完成！って発酵してるものだから正直分からん。もしかして腐ってるかもしれんやん？発酵なのか腐ってるかは微妙じゃね？ 食べてもお通じが良いのか下痢なのか微妙かもね（笑）


とにかく食べてみて明日死んでなければオッケーでしょ。さぁ毒味、毒味。


昨日はトマトパスタの塩の代わりに使ってみたけど…大丈夫、生きてた。味は、、、言われてみれば前よりまろやかになった感じ。


で、今夜は少し時間があったからTVで見た塩糀ソーセージを作ってみた。

豚ミンチにミンチの分量の一割の塩糀、バジル、オリーブオイル、あとはあったからナツメグ、食卓レモン。これを粘りが出るまで混ぜて冷蔵庫で30分くらい寝かせる。 はい、その間に洗濯…

寝かした種をソーセージっぽく形を整えてラップでしっかり巻く。そしてこれを4、5分茹でる。で、そのまま食べても美味しいらしいけど、今日はオリーブオイルでマメにフライパンを降りながら焼き目を付けて完成。

今夜は冷やしトマトと塩キャベツ、そして塩糀ソーセージ。


味？旨かったよ。ふつーに旨かったよ。


勇気ある人は立候補しなはれ。お分けいたしますよ。


あ、先に立候補してるお二人、強制的に送りつけます。が、もーちょい毒味して生存テストします。

そして明日の準備。 1番相性がいいし効果があると思った豚の塩糀漬け。市販の塩糀で作った時は旨かったけど、その味の再現できるか！？お楽しみに。




洗い物溜まり過ぎのキッチンからの投稿




はぁ…片付けよ