クロッカンショコラもどき

みゅうなのだ～

今回はママの「ぺこり」専門で同時投稿なのだ～

ちょっと実験なのだ～











クロッカンショコラもどき



ＴＶでデパートの催事特集をやってるのを見て、「３５６日」というパン屋さんの
クロッカンショコラを放送してたの。
丸型のパンの中にチョコが入ってて中にもチョコクリームが入っているとのこと。
横のところに少しだけ金箔がついてた！
金箔はないけど、なんとなく見よう見まねで作れそうな気がしたので頑張ってみたよ～

私、実はチョコはチョコのまま食べるのが好きで、パンやケーキに入れて加工したのは
あまり好まない・・・
でもこのパンはなんとなく食べたくなったの～

ココア生地にして、ガナッシュクリーム作って、はさんで上にチョコをくっつける。
上に乗せるチョコ（パールクラッカン）が手に入らなかったので、代用にチョコチップを使ったよ。


本物は食べたことないけど多分これよりもう少し大きくて金箔つき。
１個２８１円なんだって～

やっぱり、デパート行ってこようかな・・・(=^・^=)
 





 材料



◯６個

・強力粉 ── １６０ｇ

・砂糖 ── １０ｇ

・塩 ── ３ｇ

・牛乳 ── ９６ｇ

・バター ── １２ｇ

・イースト ── ３ｇ

・純ココア ── １０ｇ

・ココアをとく水 ── １０ｇ

・＜ガナッシュクリーム＞

・板チョコ ── １枚５０ｇ

・生クリーム ── ５０ｍｌ

・ブランデー（なくてもＯＫ） ── 小さじ１



 




 詳しい作り方


 

01






パンは、いつもの要領でココアパンを焼き上げる。（割愛）
１８０℃１５分～

02



ガナッシュクリーを作る。
チョコを細かく折っておく。

03



鍋に生クリームを入れて、沸騰直前に火を止める。

04



そこにチョコとブランデーを入れなめらかになるまで混ぜる。
さめてからしぼり袋に入れる。

05



パンの粗熱が取れてから真ん中をカットし、ガナッシュクリームを塗り、チョコチップを乗せる。