小鯵１０匹分の南蛮ダレを作りましょう！!(^^)!
２００ml分、みりん大さじ・砂糖おおさじ３（多くても可）酢１００ml
醤油大さじ３・刻み赤唐辛子は、お好みで！

次は下ごしらえ・・・

鯵はぜいごが固いので取ります！エラは微生物の可能性が高いので、取ります！
新鮮な豆鯵は、はらわたごと揚げてもかまいません！

下ごしらえが終わった鯵は、食塩水で洗いましょう！(^^)

付け合わせの野菜ですが、たまねぎ・にんじん・ピーマン・ウドや大根合いますよ！

すべて千切りにします。

さて、鯵を揚げましょう！大きめのボウルに小麦粉を入れ、鯵をまぶします！
揚げ油を１６０度まで熱して、鯵を投入！・・・
油のピチピチ音が小さくなったら「揚げ時」です。

さあ揚がった鯵をそのまま南蛮ダレにくぐらせて・・・（余分な油は切ってね！

）

タレに千切りにした野菜と鯵を漬けて、冷蔵庫で冷やしましょう！
時間は、1時間が適当ですが・・・３０分でも結構いけますよ！ヽ(^o^)丿

完成！盛り付けしました～！ヽ(^o^)丿

鯵の南蛮漬け。