秋の味覚？

以前いただいてた「猪」の肉！

野生動物の肉は、飼育されているものとは違い、アクが強烈なんです！

水から炊いて、汁を捨てて又、炊いて、捨ててを３回！

アクが出なくなったら、大根・お酒・しょうが・砂糖・だしなどで１０分程度煮込み！
（こんにゃくやその他鍋の具材ならお好きに投入！）

火を止めて、お味噌をとくんです。

今夜は諸事情のため、仕上がりが遅くなってしまいました。

食べる寸前に、トシちゃんから頂いた「コチュジャン」を加えて、

「韓国風しし鍋！」の完成です！