今日のご飯
秋刀魚のかば焼き 蓮根とひじきのマヨ和え
筋子 玄米ご飯 玉子とベーコンのスープ
秋刀魚を初めてさばきました
鰯ならさばいたことありますが、秋刀魚も簡単にさばけました
秋刀魚のかば焼き
３枚におろした秋刀魚を３等分にして
醤油、酒、おろしショウガで下味をつける（醤油は少な目）
つけ汁をふき取って、片栗粉を両面につけ
油をひいたフライパンで中火でカリッとするまで焼く
一度取り出して、油をふいたフライパンに
水、醤油、酒、砂糖、みりんを2：2：1：1：1の割合でたれを温め
秋刀魚を戻し入れ1分ほどに詰めて出来上がり
少ししょっぱかったです
下味につけていた時間が長かったのと
たれを煮詰めすぎました
次回は気を付けよう