四月も今日で終わりですが四月の椀物の紹介です。遅くてすいません「若竹椀」鮑福良煮、木...

四月も今日で終わりですが四月の椀物の紹介です。 遅くてすいません💦 「若竹椀」 鮑福良煮、木の芽 若い頃は(今も若いですが😅)筍の"えぐみ"をいかに無くして旨味を引き出すかばかり考えていましたが、 やっと"えぐみ"も春の旨味のウチなのだと思うようになりました😊 勿論しっかり下ごしらえした上ですが…。 鮑福良煮(あわびふっくらに) 鮑をぷくっと柔らかく焚いてあります。 明日からまた献立が変わってしまいますが4月の椀物の紹介でした。 #福長#ふくなが亭#日本料理#会席料理#予約料理#食事処#和食#Japanesefood#お椀#椀盛り#若竹椀#鮑福良煮#木の芽#若は#若芽#竹は#筍#意味します#4月#までの料理#えぐみ#旨味#愛知県#西尾市#吉良町#吉良吉田

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