こんばんは♪
福長ふくなが亭です
前編の次は後編じゃ～と思っていたところに中編
なんじゃそりゃ
まだまだ紹介するところがあるんです
今日は中編
油についてです
揚げ油と言っても色んな種類のあぶらがあります
まず最初に思い浮かぶのはサラダ油でしょう
じゃサラダ油ってなに？
原料は？
JAS規定のある原材料を用いて、なおかつJAS認定工場で製造されたもので無ければ「サラダ油」と名乗る事はできません
原材料は菜種、綿実、大豆、胡麻、紅花、ひまわり、とうもろこし、米ぬか、落花生などがあります
ちなみに綿実はサラダ油の中でも最高級の物で、お値段も高いです
次に機能油と言うものがあります
油に風味や味を足したり、揚げ物の仕上がりを良くしたりする油です
例えとしてファーストフードのMド〇ルドのポテトです
好きな方もいるかと思いますが(うちの子供達も大好きです)揚げ立てはスゴく美味しいが冷めるとアレ
と感じたことは有りませんか
あれはポテトその物が美味しいのでは無く油に美味しく感じさせる成分が入っているのです
あんまりこの事を書くと問題が生じてしまうので
ここまでにしますが
そうことが出来る油達です
じゃどんな油を使ってんの？
スーパーキャノーラです
新開発のHOLL(高オレイン酸&低リノレン酸)菜種を使用し
オレイン酸による ヘルシー
低リノレン酸の 臭みのない
また余分な体脂肪の原因となる飽和脂肪酸が少ない
という特徴を高レベルで実現した油です
オレイン酸とは
簡単に言うと善玉コレステロールは抑制せずに悪玉コレステロール
だけを抑制する成分です
じゃなぜこの油にしたか
健康志向の高まる現代に適しているし、
なによりこの油は無味無臭である点です
せっかく良い豚肉を使っているので素材の味を味わってもらいたい為です
と、また文字だらけのブログになってしまいましたが今回はここまでです
最後まで読んでいただきましてありがとうございます
次回はついに完結？
Android携帯からの投稿
福長ふくなが亭です
前編の次は後編じゃ～と思っていたところに中編
なんじゃそりゃ
まだまだ紹介するところがあるんです
今日は中編
油についてです
揚げ油と言っても色んな種類のあぶらがあります
まず最初に思い浮かぶのはサラダ油でしょう
じゃサラダ油ってなに？
原料は？
JAS規定のある原材料を用いて、なおかつJAS認定工場で製造されたもので無ければ「サラダ油」と名乗る事はできません
原材料は菜種、綿実、大豆、胡麻、紅花、ひまわり、とうもろこし、米ぬか、落花生などがあります
ちなみに綿実はサラダ油の中でも最高級の物で、お値段も高いです
次に機能油と言うものがあります
油に風味や味を足したり、揚げ物の仕上がりを良くしたりする油です
例えとしてファーストフードのMド〇ルドのポテトです
好きな方もいるかと思いますが(うちの子供達も大好きです
)揚げ立てはスゴく美味しいが冷めるとアレと感じたことは有りませんかあれはポテトその物が美味しいのでは無く油に美味しく感じさせる成分が入っているのです
あんまりこの事を書くと問題が生じてしまうので
ここまでにしますがそうことが出来る油達です
じゃどんな油を使ってんの？
スーパーキャノーラです
新開発のHOLL(高オレイン酸&低リノレン酸)菜種を使用し
オレイン酸による ヘルシー
低リノレン酸の 臭みのない
また余分な体脂肪の原因となる飽和脂肪酸が少ない
という特徴を高レベルで実現した油です
オレイン酸とは
簡単に言うと善玉コレステロールは抑制せずに悪玉コレステロール
だけを抑制する成分ですじゃなぜこの油にしたか
健康志向の高まる現代に適しているし、
なによりこの油は無味無臭である点です
せっかく良い豚肉を使っているので素材の味を味わってもらいたい為です
と、また文字だらけのブログになってしまいましたが今回はここまでです
最後まで読んでいただきましてありがとうございます
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