皆さまこんにちは
今回のブラッシュアップ。
シェフより
発酵菓子を学んできました。
ベラベカ風
パネトーネ風
常識覆す発想のレッスン
パンの発酵なのに
まるでベーキングパウダーで
仕込んだかのような
軽さ、歯切れの良さで。
またまた頭を強く
殴られたかのような
衝撃と刺激。
勉強になりました✨
よくお菓子の先生と
「お料理や
お菓子やパンは科学よね」
という話になりますが、
まさにそんな感じ。
まるで理科の実験のようで
ワクワク楽しいです。
さて今日のレッスンは
上級酵母クラス
液状天然酵母による
ロデヴです♪
上級クラスはより理科の実験のような
ワクワクするようなレッスンです❤️
根強いファンが出来るレシピです❤️
＼ 残席僅か ／
♥️2月・3月レッスン募集中♥️
単発でご参加いただけます♪
発酵バターのメロンパン
＆
チョコチップメロンパン
ヨーグルト酵母のフワッと生地に
発酵バター香るビスキュイ生地が贅沢です♪
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自家製天然酵母パン教室
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