こんにちはco boです
今月の中級酵母の会Ⅱ（甘酒酵母）のクラスのメニューは、
もっちりあんぱんです
たっぷりの上品な甘さの自家製粒あんを包んだ生地は、
もーっちり。
甘酒酵母独特のもっちり感を生かす温度焼いていきます
あんは、
北海道産特選小豆。
お持ち帰り分の小豆は新豆を仕入れることが出来ました
お持ち帰り分のあんこは、
レッスン中にコトコトと炊いていきます。
炊きたてのあんは味も香りも良くて一番おいしいので、
少し手間はかかりますが、それでも自家製あんこで作ります。
甘さは、私のお気に入りの花見糖。
癖がないけど、ほっこりした甘さがぴったりです。
仕上げに塩をひとつまみして、コクを足します。
木村屋さんのように桜を飾ったり、
レッスンでは、けしの実を飾りました。
小豆の新豆が出る季節に、
また作っていただけると嬉しいです
今はスーパーに行けば、1年中なんでも揃ってしまうけど、
季節ものを楽しみながら暮らしていくのもまた贅沢ですよね。
そしてそれが一番、身体や心の栄養になるような気がします
是非、新米を楽しむように新豆も楽しみましょう
それでは皆さま素敵な１日をお過ごしくださいね
co bo
自家製天然酵母パン教室
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