今月の自家製酵母♪

10月のレッスンが始まりました。

今月のレッスンで使用する自家製酵母は・・・

【甘酒酵母】です。

これからの時期、さむ～い日には体が温まる甘酒はいいですね。

その甘酒を使用してとっても元気な酵母が出来ました( ´艸｀)

レーズンももちろんいます☆

とても元気な日本の酵母。

甘酒酵母でレッスンです。

1１月からはヨーグルト酵母が再び登場です。

（米麹酵母）

実は米麹酵母もいま～す。

こちらは元種を作るより、ストレートの方が使いやすい感じ。

なのでレッスンでは使用しませんが、

レッスンにいらして下さった時に興味のある方はご質問くださいませ。

米麹酵母もこんなに元気！！

９月のレッスンで好評だったのが、

シンプルだけどやはりクッペでした(°∀°)b

今までお話することのなかった、

どうしてクープが開くのか、開かせるのに必要なのは？

気泡はどうしてできる？粉やこね方の違いでは？

等々・・・大変マニアックな世界でした。

レッスンにいらして下さった方が、

『やっとわからなかったことが分かった！』

『仕組みが理解できて納得した』

『思うようにクープが開いて嬉しい♪』

など、喜んで下さったのが何よりです。

10月も楽しんで頂けるように・・・頑張ります！