生徒さんのパン＆自家製酵母
毎月来てくださっているとても器用なＥさん♪
復習されたパンの写真を送ってきて下さいました
さすがＥさんお見事です！！
６月・・・一番人気だった紅茶パン。
アレンジを加えてくださってシナモンシュガー入りに。
これはきっと美味しいに違いありません。
もう１つのお写真はクマ型を使った食パン♪
こちらはコーヒー食パンの時に募集しました。
コーヒー食パンもいまだに人気があります。
若干作るパンが制限されてしまう紅茶酵母ですが、
その香りと味の良さ、何より発酵力の強さは目を見張るものがあります。
お茶っぱ系統の酵母は茶葉を変えれば無限大ですね。
この元種はＫさんの育てられている元種のお写真です。
紅茶酵母をレッスンされた後、ご自身でも仕込まれて
こ～～んなに立派に育ちました！！
その発酵力たるや・・・Ｋさんも驚かれていました
『今までにこんな短時間で発酵する酵母見たことない！』と。
嬉しい事にＫさんがその写真を送ってくださいました。
ですので、発酵力の強い酵母の抑え方を少々お話させて頂きましたよ。
７月の自家製酵母はプチトマト酵母です
ちょっと起こすのは難しいですが、元種はピンクでラブリ～
何より旬な物を酵母にすると発酵力が違います。
今度はハーブの酵母でレッスンしようかな。
パンの世界・・・飽きることがありませんね。
神奈川県相模原市で天然酵母パン教室の生徒さん募集 してます。
良ければご覧下さいませ。お気軽にお問合せ＆ご質問下さいませ。
ポチット応援していただけると嬉しいです♪
にほんブログ村