信じてもらえない？土曜午後のお教室☆
土曜日はcobocobo初の午後のお教室でしたo(^-^)o
自宅教室の性質上・・・午後は家族がいる事が多いので、
本来は開講していません。ゆっくりして頂きたいので
それでも『参加したい！』とおっしゃって下さったA様。
お仕事のご都合等でお時間がとれず、
９月からずっとこまめにご連絡下さっていました
パン教室を始めてまだ２ヶ月のcobocoboなのに
これは本当にありがたいお申し出です。
その情熱
に心うたれて、開講致しました。
幸い
娘は父親と遊びに行ったまま帰ってきません。
ゆっくりパン教室を勧めることが出来ました～
２人とも気を利かせてくれたのかな？？
朝６時過ぎに生地を仕込んだのですが・・・・
『アレッ何か余裕あるかも』と思ってしまいました。
前日から仕込む場合は朝がかなりバタバタします。
この日もご試食に天然酵母のパンを沢山お出ししました。
Ａ様もどちらかと言えば自家製酵母パンのイメージが
『重くて・固くて・酸っぱい
』でした。
自身も酵母を起こされているとの事ですが、
「焼きたては食べれるけど時間が経つと酸っぱくて・・・」と。
おぉ！これは酵母のイメージを変えていただかねば
と、ご試食に梨酵母のリュスティック・玄米酵母ミニ食パン
梨酵母の黒糖ロールパン当等をお出ししました。
（午前中に酵母の命が危なくて、爆焼きしたのです
）
Ａ様の第一声。
『うっそだぁ～！先生これイーストでしょ
』
わたくし正直驚きました（笑）
『いえいえ、違います。自家製酵母です』
『うそっ！だって酸味はないし、こんなにフワフワ・もっちりにならないもん』
『自家製だからなるんです
』
『言い切りましたね』
はぃ、言い切ります
自家製でも美味しいパン焼けるんです。
Ａ様にも自家製酵母の別の美味しさを知って頂けたようです。
イメージを少しでも変えて頂けたのなら、本当に幸せ
Ａ様は自身で色々勉強されていただけに不思議な様子でした。
天然酵母・・・特に自家製酵母はどれが正解ってありませんからね。
私のやり方だって、決して正しいとは言えません
けれど、『酸っぱくない・ふんわりしたパン』は焼けます。
リュスが好評だったのですが、もちろんハード系のパンも
家庭でも美味しく風味良く焼きあげることは出来ますよ
実はもう１方土曜午後の開講を希望していらっしゃる方が
今はご希望に添えれば・・・お受けしていますが、
もしかしたらそのうち土曜午後コースも出来るかも
もしＡ様と同じように自家製酵母のイメージが
悪い方・悪い方に向かってる方がいらっしゃるなら
パンを習いに来るのではなく食べに来てくださいね
少しイメージを変えるお手伝いをさせて頂きます。
パンは捏ねなくて全部焼いて、全部お持ち帰り
パンを一緒に愉しんで頂きたいです。
色々ためになるお話をＡ様からは聞かせていただきました。
次回は自家製酵母でレッスンを受けて下さるそうです
Ａ様、ありがとうございました
神奈川県相模原市で天然酵母パン教室の生徒さん募集
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