レーズン酵母☆基礎からレッスンDAY

『自家製酵母ってとても面白い』

そう言って頂けてとても嬉しい土曜日のレッスン。

こちらまでウキウキ・ルンルンのコボコボです( ´艸｀)

土曜日は自家製酵母・レーズン酵母でジェノベーゼと

ホシノ丹沢酵母でアーモンドビスコッティのレッスンでした。

沖縄出身のIさん・・・とても熱心な生徒さんです

来年沖縄に戻られるそうで、それまでにホシノも

自家製酵母も出来る限り学びたいとおっしゃられ・・・

有難い事にほぼ毎週来て頂いています

今まで色んな天然酵母パン教室の体験に行かれたとか。

でも、どれも難しくてそれっきりになってしまっていたらしいです

当教室のおうちパン向きの酵母の育て方や作り方が

『明瞭完結。とにかく分かりやすくて、続けやすいです』

と仰られ通って下さり、本当に嬉しい限りです

私は家で簡単に用意できる道具や設備でお教えしているので、

それが何よりとみなさんおっしゃって下さいます。

正直、本格的なものやプロの技術が学びたい方には

当教室は本当に我ながら不向きだなぁ～と思います

でも、自宅教室を考えられている方やとにかくおうちパンを

手軽に美味しく食べたいと仰られる方にはいいかな～なんて♪

Ｉさんの夢も自宅パン教室でいらっしゃいます

そのせいか生徒さんでいらしてくださる方は、

２５才～４０才くらいまでの方がほとんどです

子連れＯＫな事も関係あるのかもしれませんね

本日は自家製酵母の起こし方から元種作り・種継ぎの仕方まで

みっちり全工程実習付でお教えさせて頂きました

酸っぱいパンはどうして生まれるのか等々・・・・も詳しく。

食べるのが初☆と言うビスコッティも『香ばしくて美味しい』と。

またその作り方の簡単さにも驚かれていました。

ジェノベーゼも『すごく香りが良くて美味しい』と好評を頂きました

鶏肉＆マッシュルームのソテー・トマト＆ガーリックソースも。、

『これパンに合う１品ですね』といって頂けて、これまた一安心

ビスコッティも２種用意して食べ比べしてみたりしましたよ。

（写真また撮り忘れました・・教室に集中してしまうんです・・・）

ヨーグルト酵母のフルーツライもご試食頂いたり～

Ｉさんは特に時間が限られている事もあるので、

私に出来る限りの事をお教えできたらいいなぁ～と思っています。

Ｉさんとお話しているととても楽しく嬉しく・・・

しみじみ『パン教室をして良かったなぁ～」と思います。

勢いづいたので１０月のメニューの試作をしようと思います。

本日も素敵な時間を有難うございました。

神奈川県相模原市で天然酵母パン教室の生徒さん募集 してます。

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